Van oliebollenmix naar krentenbrood.

Vorige week was bij de supermarkt de oliebollenmix in de aanbieding. Per pak maar 0,25. Ik heb dus ook enkele pakken meegenomen. De cassierre had zich al afgevraagd wat iedereen toch wilde met die oliebollenmix. Na het nieuwjaar wil toch niemand meer oliebollen? En toch gingen ze grif van de hand vertelde ze. Ik kon haar vertellen waarom ze zo hard gingen; Om er krentenbrood van te bakken!

Recept;
1 pak oliebollenmix (500 gr.)
300 ml water
150 - 200 gram rozijnen.
Ik heb er 2 eetlepels vloeibare margarine bij gedaan, maar weet niet of dit echt nodig is.
Doe de mix en water en boter in de broodbakmachine. Zet de machine aan op normaal of zoet. Doe de rozijnen er pas bij als de machine dit aangeeft.

Makkie toch?
Smaakt heerlijk!

Oudjaar! Oliebollen!

Vanmorgen waren we eerst wel erg vroeg wakker. Al rond half 5. Daarna gelukkig nog wel weer in slaap gevallen. anders duurt oudjaarsdag wel erg lang. Zeker voor ons, want vaak gaan we wel zo ongeveer met de kippen op stok. En er ook weer ongeveer gelijk met de kippen er weer uit. Nou ja, ik niet helemaal zo vroeg. Of eerlijker, helemaal niet zo vroeg.

Oudjaarsdag; oliebollendag. Zonder het echt afgesproken te hebben is er bij ons een mooie rolverdeling gegroeid rond het oliebollen bakken. Ik zorg dat de ingredienten en olie in huis is, maak het beslag en manlief doet de rest. Het is altijd weer spannend hoeveel oliebollen er uiteindelijk uit een pak te halen zijn.
Vanmorgen hadden we al vroeg het beslag klaarstaan om te rijzen.

Achteraf wel makkelijk zo'n doorzichtige emmer; kun je mooi zien of het beslag wel wil rijzen. Dat ging goed. In de kom met blauwe deksel rees het nog sneller, zodat we die toch het eerst gingen bakken.

Als ik pannenkoeken bak gebruik ik steevast gewone bloem. Lekker en gewoon veel goedkoper als een kant en klare mix. Bij de oliebollen durf ik dat niet goed aan en hebben we voor een kant en klare mix gekozen. 4 pak mix en een kilo rozijnen. Gebruiken jullie een mix of een recept voor oliebollen?

Tijdens het maken van het beslag was manlief al druk in de schuur bezig; workmate uitklappen om de pannen op te zetten voor een fijne werkhoogte, frituurvet uit de pannen, zonnebloemolie erin, hoge kruk erbij en natuurlijk radio 2 aan op meezingvolume.

Net bij het begin van het bakken kwam zijn dochter ook uit bed en is gaan helpen met het bakken. Zo werd dat toch een echt vader - dochter moment. die hebben we eigenlijk veel te weinig, zo uithuizig als ze zijn. Vandaag hebben ze samen oliebollen gebakken!

Het zijn er 106 geworden. Ze hebben ze geteld. En ze zijn groter dan voorgaande jaren, ze hebben grotere lepels gebruikt. Het oliebollen bakken is echt een succes geworden dit jaar!
Nu de jaarwisseling zelf nog. Die kon wel eens stilletjes zijn vanavond; De jonkies gaan vroeg of laat de hort op. Vannacht of morgenmiddag komen ze wel weer boven water.
Daarom heb ik niet de kast volgestouwd met chips, borrelnootjes of andere zoutjes. Natuurlijk is er wel wat te snacken, en hebben we ook wel toastjes met verschillende kazen, maar het is niet zo dat als we vanavond vroeg of laat met z'n tweeën over zijn, we over 3 weken nog de zoutjes van de jaarwisseling moeten wegkauwen.

Oliebollen en vuurwerk. Dat is de Nederlandse traditie. Dat vuurwerk mag wat onze hond betreft wel gestolen worden. Bij een harde knal of vuurwerk in de achtertuin vanuit onze buren stuift ze door het huis heen en slaat ze aan. Het door het huis heen stuiven gaat niet zo snel want door de onverwachte bewegingen glijdt ze uit en zwabberen haar poten alle kanten op. Om haar toch een rustig plekje te bieden hebben we haar bench donker gemaakt. Hier doen we haar vanavond laat in en maken we het donker. Om alvast aan de nieuwe bench te wennen hebben we deze vanmorgen al ingepakt. De bench is al uitgeprobeerd en goed bevallen. Vanavond gaat het deurtje echt dicht en het dekbed erover. Voor Zita bevalt dit goed. Voor haar is het ook gewoon om elke nacht in de gesloten bench te slapen. Nu liggen er alleen wat dekens over.

Voor iedereen wil ik dit jaar afsluiten met de wens voor een fijne jaarwisseling en een prachtig en gezegend 2015!

Veluws koken

Als onechte Veluwenaar lijkt dit boek me onmisbaar in de keuken!
Ik ben niet geboren op de Veluwe. Als 7jarig kind ben ik en mijn ouders natuurlijk door de arts van uit het botlekgebied naar de gezonde boslucht van de Veluwe gestuurd. Daar profiteer ik nu nog van.
Ik niet alleen. Elk jaar komen er hordes toeristen naar de Veluwe. Ik denk dat jij er vast ook wel geweest bent. Welke herinnering heb jij aan de Veluwe? Welk eten herinner jij je nog van de Veluwe? Ooit kruudmoes of melkmoes (zo word t ook wel genoemd) geproefd?

Ik denk ook dat ik het boek ga bestellen. Ik heb nog een cadeaubon van Bol liggen. Maar als ik het vandaag bestel, ligt het morgen al in de bus. Ik wacht er dus nog heel even mee. Morgen ben ik de hele dag met manlief mee naar het noorden des lands.

Ik gruwel van kruudmoes en zal dit niet snel zelf koken. Dit recept staat er natuurlijk wel in! Een Veluws kookboek is niet compleet zonder kruudmoes. Manlief is er gek op en heeft gelukkig een collega die het graag en héél erg lekker maakt. Er staan wel recepten in die ik wel wil proberen; hazelnootijs met geconfijtte vruchten, Aardbeien romanoff met karnemelkijs (even wachten tot de zomer), appel-notentaart, mmm heerlijk.

Het is ook leuk dat er bedrijven uit de Veluwe in staan die ik gewoon van naam ken en er wel geweest ben; De forellenkwekerij t Smallert uit Emst, de Aardbeientuin van Bronsink uit Oene. Daar heb ik mijn eigen verhalen bij. Erg leuk om ook als uitstapje heen te gaan. Als kind was dat op fietsafstand. In het boek staan ook andere verhalen over de Veluwe.

Wie bijzonder en Veluws wil koken kan ik dit boek aanraden! 
Ja ik maak er reclame voor, het boek is nét uit en als onecht of import-Veluwenaar wil ik dit wel promoten. Het wordt zelfs gepromoot door tv Gelderland.) Ook leuk als cadeau in de komende feestmaand voor iemand anders of gewoon jezelf.
 Je kan t ook via hier bestellen; 

Kastanjetaart....werd kastanjekoek.

Vanmorgen de stoute schoenen aangetrokken; kastanjetaart gemaakt.
De springvorm was te groot, dus ik het koek geworden. Ook lekker.
Hier eerst het recept;
Kastanjetaart.
ongeveer 30 tamme kastanjes. Het leukst zijn de zelfgeraapte kastanjes!
100 gr boter
100 gr suiker
vanillemerg (heb ik vervangen door 2 zakjes vanillesuiker)
3 eieren
poedersuiker en snufje zout
springvorm van 20 cm doorsnee

Was de kastanjes en gooi de kastanjes die blijven drijven weg. 5 tot 10 minuten koken in ruim water en daarna schillen terwijl ze nog warm zijn. Ik was vergeten er eerst een kruisje in te kerven. Als ik dat wel gedaan had waren ze makkelijker te pellen geweest.  Nu kostte t wat meer tijd.
Doe de kastanjes weer in kokend water en kook ze onder water nog 20- 30 minuten gaar.
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Wrijf de uitgelekte kastanjes door een zeef of maal ze fijn.  Ik kwam nog wat dikke vellen tegen, heb die er toch maar uitgevist.
Meng boter, suiker, vanillemerg , snufje zout door elkaar.
Roer er de eierdooiers en kastanjepuree door.
Klop de eiwitten stijf en spatel die er voorzichtig doorheen.
In ingevette springvorm 45 tot 60 minuten lichtbruin bakken.

Goed laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker.
Moet ik toch even vermelden dat zoon even thuiskwam toen ik net de kastanjes aan het pellen was. Op dat moment zag het er echt niet smakelijk uit. "Wat zijn dat dan voor gore dingen!"
Een uurtje later kwam hij weer thuis en toen zag het er heel anders uit en rook het lekker. We hebben samen de verleiding niet kunnen weerstaan en hebben een puntje geproefd. Zelfs zoon proefde!
Toen was het nog een beetje warm.

We vonden de koek toen nog wat aan de zachte kant. Nu is de koek afgekoeld en heb ik gauw nog even geproefd om al te kunnen vertellen hoe t smaakt.
Het is nog steeds wat zacht, als natte keek van de markt, maar nu met een lichte nootsmaak. Lekker!
Vanavond is er haken bij mij thuis. Ik ben benieuwd naar hun reacties. Zouden ze t aandurven om te proeven?
 Mocht je in de buurt wonen, kom gerust ook haken. Je hoeft natuurlijk niet te proeven, mag wel.
Bel me dan even.

Zoetstoffen. Verband met oorzaak diabetes?

Manlief en ik gebruikten zoetjes. Om zo een beetje op het gewicht te letten. natuurlijk is daar meer voor nodig, maar wij vonden zoetjes een goed hulpmiddel daarbij. Zoetjes en zoetstoffen in de frisdrank,toetjes.
Al heel lang ben ik op de hoogte van de vele discussies over de eventuele schadelijkheid van aspartaam en andere zoetstoffen. Soms met scepsis, soms heel geïntresseerd. Afgelopen week kreeg ik hier weer een artikel over onder ogen. Vanuit voor mij onverwachte hoek.
Dit artikel heb ik gelezen. (Klik op de link om het artikel ook te lezen.)

De dag erna hoorde ik op de radio dat er in Israel een wetenschappelijk onderzoek is geweest naar zoetstoffen. In dat onderzoek blijkt dat zoetstoffen juist diabetes kunnen veroorzaken. Een (kleine) groep mensen kreeg een tijd een flinke hoeveelheid zoetstoffen. Het heeft een invloed op de darmflora en later bleek in het bloed al veranderingen zichtbaar die ook zichtbaar zijn bij de voorstadia van diabetes type 2. Bij meer dan de helft van de mensen! Dat vind ik teveel om het toeval te noemen.
Het Nederlandse voedingscentrum adviseert zoetstoffen bij mensen met overgewicht. Hen is om een reactie gevraagd. Zeggen dat het niet zo'n vaart loopt omdat de deelnemers veel (gelijk aan 30 glazen cola) zoetstoffen kregen en het een kleine groep deelnemers was.  Ik vind dat een kulverhaal.

Nu lijkt het dat het pas giftig zou zijn bij grote hoeveelheden. Maar kleinere hoeveelheden gedurende een half leven lijken mij ook foute boel! Bij de klassieke homeopathie werkt men juist zo om genezing te bewerkstelligen. Langdurig kleine dosissen. Als langdurig kleine dosissen iets goeds kunnen uitwerken, kunnen ze ook beschadigend uitwerken.

Wij hebben de zoetjes niet echt nodig in die zin dat wij diabeet zijn, maar louter voor gewichtsbeheersing. De zoetjes worden hier dus niet meer voor gebuikt. Ik gooi ze niet weg, maar blijven beschikbaar voor visite met diabetes of die zoetjes willen. Ook de light producten in huis worden wel gewoon opgemaakt, maar niet nieuw gekocht. Zullen de jongens wel fijn vinden, vonden mijn light cola nooit lekker.

Nu ik dit aan het typen ben, komt er een nieuwsbrief binnen. Die gaat hier ook over. Ik wil je deze ook laten lezen.
Stevia lijkt hierin een heel andere positie in te nemen; minder of niet schadelijk. Maar hoor jij andere geluiden over Stevia, dan wil ik dat graag van je horen.

Broodbakmachine overleden.

Mijn broodbakmachine is overleden. De laatste keer had ik de broodbakmachine aangezet en er even bij weggeweest. Had ik niet moeten doen! Bij terugkomst had dochter het erover dat de machine heel veel herrie had gemaakt. Het uiteindelijke resultaat was wat minder mooi gelukt, maar wel te eten. Vanmorgen was ik bezig om een flinke aankoop sperciebonen weg te werken toen ik bedacht om ondertussen de broodbakmachine aan te zetten. Zo gepiept en kan de machine ondertussen mooi zijn werk doen terwijl ik het mijne doe.

Leuk bedacht, maar de praktijk werd wat anders. De broodbakmachine begon op n gegeven moment wel wat te zoemen, maar er draaide niks meer. Ook als ik het bakblik er uit haal blijkt het aanstuurmechaniek niks meer te doen dan zoemen. Ik vrees dat de boel doorgebrand is.
Nu heb ik het meel en water uit de machine gevist en met de mixer en met de hand wat gekneed. Ik hoop dat ik het handmatig voor elkaar krijg om te doen. Bah. Net nu de keuken helemaal op de kop staat met bonen.  Het deeg staat nu te rijzen (hoop ik) en ga ik zo weer verder met de bonen.
En daarna wilde ik nog hartige taarten maken voor vanavond. Om half 5 moet ik werken, maar willen de anderen toch wel graag wat warm eten.

Ik denk dat ik binnenkort maar eens op zoek moet naar een andere broodbakmachine. Ik ga kijken voor 2e hands. Er zullen er nu zo langzamerhand wel enkelen op zolder of in een kelderkast zijn beland van mensen die met het broodbakken gestopt zijn? Ik hoop zo een broodbakmachine tegen te komen. Om nu weer een nieuwe te kopen?

Bah, mopperdemopper. Boos op mezelf dat ik weggegaan ben tijdens het kneden. (Tijdens heb bakken ga ik zowiezo nooit weg.) Boos op haar dat ze niet gewoon de stekker er uit heeft getrokken. Boos omdat het nu gebeurt terwijl de keuken al vol en rommelig is. En boos omdat ik net een leuke voorraad meel in huis had voor broodbakken, omdat ik het weer een beetje op wilde pakken. Boos omdat ik nu weer op zoek moet naar een andere machine.....

Gaat wel over  hoor.....Eerst maar verder met bonen verwerken.

De bramenjam.

Vandaag de laatste partij bramenjam gemaakt. Denk ik; de glazen potjes zijn zo goed als op.

Nou ja, we hebben nu 12 potjes staan. 5 x halfzoete jam en 7 keer gewone jam. Moet ook wel genoeg zijn. Wel krijg ik al wel weer hamsterkriebels. Niet om te hamsteren bij de grote supermarkten, maar de boer op, of in de wilde natuur. Net als met de bramen. Ik zou best veel meer willen experimenteren. appels, pruimen, hazelnoten, wat is er nog meer om deze tijd?

Nou ja een van de partijen bramen waren uit een  niet zo heel wilde natuur. Achter onze kerk. Achter het hek. Manlief is mee geweest en hebben we samen een half uurtje geplukt. Gezellig! En omdat deze bramen achter het hek stonden en andere kerkleden ook nog niet op het idee waren gekomen om er te gaan plukken, waren dit mooie grote bramen.

Ook wil ooit ik nog eens leren om echte etiketten te maken. Nu print ik deze op een papieren velletje, knip ze uit en plak ze met breed dozenplakband op de jampotjes. Een beetje bewerkelijk zo, een beetje fröbelwerk. Maar het werkt.
Kijk maar; Geplastificeerde etiketten.

Er was nog een klein beetje over wat niet meer in de potjes paste. Dat kwam wel goed uit want dan konden we het mooi even proeven en kijken of het dik genoeg geworden is. We hebben een schepje door de vanillevla en yoghurt gedaan. Perfect! Ook minder pitjes dan vorig jaar.

De jam is klaar, wat kan ik nu gaan doen?

De eerste bramenjam dit jaar.

Dit jaar had ik er eerst geen zin in om bramen te gaan oogsten en verwerken. Thuis had ik niet echt respons op mijn bramenjam, deze bleef ook lang staan. langer dan de goedkope aardbeienjam uit de supermarkt. Dan maar geen bramenjam maken?
Tot manlief van de week een paar keer liet doorschemeren de jam wel lekker te vinden en ook steeds vaker een schepje door het toetje deed. Schat, de bramenjam is bijna op, er is nog maar één potje.

En t is toch ook wel heel prettig en rustgevend om even bramen te plukken. Dicht bij mij in de buurt staan een paar mooie bramenstruiken. Ik hoef er dus niet ver voor weg. Gistermorgen de laarzen aangetrokken en n lange broek om bramen te gaan plukken. Ik denk dat ik doordat er nu veel mensen op vakantie zijn weinig concurrentie heb van andere plukkers. Moet je maar eens kijken hoe de bramenstruiken er bij staan....

Die vragen toch om geplukt te worden?
Gisteren de eerste oogst. En als je zo aan het plukken bent, krijg je de smaak wel weer te pakken!

Resultaat van 1,5 uurtje plukken. Daarna ben ik op de fiets gestapt suiker halen want dat bleek ik onvoldoende in huis te hebben. In de winkel ontdekte ik dat de geleisuiker niet eens zo veel duurder was dan gewone suiker, dus nu maar eens geleisuiker gebruikt bij deze partij bramen.
Vorig jaar had ik soms wat teveel pitjes in de bramenjam. Nu heb ik de gekookte bramen eerst door de vergiet gedaan zodat ik wel wat vulling in mijn jam had. als ik de bramen echt door de zeef haal hou ik bramengelei over. En heel veel pittenprut. Eigenlijk vond ik dat ik nu al te veel pittenprut overhield. Van de geplukte 2400 gram hield ik na het iets opkoken en zeven maar net genoeg over voor een pak geleisuiker speciaal, zo'n 1250 gram fruitmoes. Samen met de geleisuiker iets opgekookt (1 min) en in 5 potjes gedaan. Deze jam is halfzoet. Ik ben benieuwd hoe deze is uitgepakt. Ik had precies 5 volle potjes had er niet aan gedacht gauw even te proeven. Die zitten nu dicht en staan in de kast.Eerst het laatste potje jam van vorig jaar opmaken...

Achter de kerk staan ook een stel bramenstruiken.....Morgen samen plukken met een stel andere vrouwen na de dienst? Lijkt me best leuk.
En anders maandagmorgen weer bij huis... Nu heb ik de smaak wel weer te pakken. Leuk!

Overgewicht

Tja, het zit in de familie....Maar toch wil ik proberen het een beetje te beteugelen; overgewicht. Zo langzaamaan groeien er toch pondjes bij. Samen worden dat kilootjes. En al die kilootjes sjouw je toch maar elke stap mee. Ik heb het wel eens heel letterlijk zo genoemd; als je boodschappen doet en je hebt een zak aardappelen van 5 kilo, dan zet je die als eerste neer. Die sjouw je niet langer als minimaal nodig. En toch zitten er wel 2 zakken aardappelen aan overgewicht vast aan mijn lijf. Dit doet toch wel een aanslag op je lijf; Je spieren, gewrichten, alles doet overwerk door die kilo's.

De zomerkleren van vorig jaar passen ook minder goed. Sommige kleren blijven nu in de kast hangen doordat ik ze minder goed pas. Lees; ik pas ze niet meer of ze flatteren niet meer. Een elegant jurkje waar ik een buikje in heb, daar is niks elegants meer aan. Ik wil er dus wat aan gaan doen.

Geen superdieet, maar door elke keer opnieuw bewust te kiezen. Niet door mezelf nu ineens allerlei lekkers te ontzeggen, maar te kiezen voor het andere. Vaak zit t m in de details. Neem ik tiramisu als toetje of een fruitsalade? Neem ik een gevulde koek of een jodekoek? Neem ik bloemkool met saus of maak ik die op smaak met kerriepoeder? Op deze manier hoop ik weer op een gezonder gewicht te komen en dat vast te houden.

Gisteravond op mijn werk zat ik aan tafel met een dame met overgewicht. Zij wil niet mee met de avondwandelvierdaagse (in een rolstoel). Zij wil het de duwer niet aandoen dat die haar moet duwen. Ik heb aangegeven dat we hierop voorbereid zijn doordat we bij elke rolstoel 2 duwers hebben, omdat er meerderen zijn die zwaar duwen. Zij werd zelfs wat emotioneel doordat ik het zo benoemde en het niet had over dikke mensen. Zo gevoelig kan overgewicht bij iemand liggen. Ik hoop echt dat ik door mijn onbewuste zo benoemen ze het woensdag toch aandurft om een dagje mee te gaan. (Dan loop ik ook zelf mee.)

Nog een leuke anecdote over overgewicht; Afgelopen zondag stonden we als 2 echtparen samen wat te kletsen en had ik t erover dat ik toch wat aan mijn gewicht moest gaan doen. Ik vertelde mijn gewicht en de andere man reageerde naar mijn man; "O, dan heb jij meer dan ik."

Pizza met de broodbakmachine

Vandaag maar weer eens gemaakt; Pizza. De zelfgemaakte pizza maak ik altijd met de broodbakmachine. Dat gaat heel goed. Dus als je 'm niet meer gebruikt voor t broodbakken, dan kun je 'm nog van stal halen om pizza's te maken.
Voor een bakplaat heb je nodig;
 280 ml water
2 el olie
450 gr. bloem
1 1/2 tl zout
1/2 tl suiker
1 tl droge gist
Dit deeg maak je met het deegprogramma van je broodbakmachine. Heb je er nou geen speciaal deegprogramma op dan kun je ook een ander programma gebruiken en het er uithalen kort voor de baktijd begint.

Als de machine zijn werk doet kun je ondertussen een duik in je koelkast nemen en er alle restjes die geschikt zijn voor je pizza pakken. Ik bak meestal een kleine pond gehakt rul aan. Je kunt ook blokjes ham of zo nemen. Pittig kruiden (met cajun kruiden). Ik voeg er meestal een handvol rode, handvol groene en handvol gele paprika's aan toe. Een half blikje mais, wat champignons. Vandaag had ik wat snijboontjes over van gisteren. Die heb ik er gewoon doorheen gedaan.
Helemaal naar eigen smaak te maken dus. Of die van je kinderen.

Ik werk al jaren met een kunststof bakfolie. die is heel vaak te hergebruiken. Even afnemen met een natte doek en je kunt t zo weer gebruiken.
Het deeg uitrollen tot een dunne lap en verdelen over de bakplaat. 
Ik maak er altijd 1 grote plaatpizza van. Je kunt er ook 2 ronde pizza's van maken. Op de bodem doe ik dan altijd een basissaus van tomato frito van de grote tomatenketchupfabrikant. Ik heb wel eens een ander merk geprobeerd, maar die was vaak veel dunner of minder vol van smaak. De echte tomato frito blijft het lekkerst. Het buitenste randje een cm vrij laten.

Oven voorverwarmen op 220 graden.

Op de tomatensaus komt dan het gebraden ,,,,prutje? Verdelen over de hele pizza.
Daaroverheen een flinke hoeveelheid geraspte kaas.
15 - 20 minuten bakken in het midden van de oven.

Eet smakelijk!

En  zo heb je je broodbakmachine toch mooi weer eens gebruikt! Of gebruik jij 'm ook nog steeds geregeld?

AM radiozender, groot nieuws radio

Via een collega hoorde ik al heel lang geleden de zender groot nieuw radio.  De zanger Don Moen was er toen net op, dus die zender leek mij ook wel iets. Het is een Christelijke radiozender. Die zendt uit op 1008 AM.
Ik dus thuis ook op zoek naar die zender. Maar lukte me niet. De radio CD-speler die op zolder staat heeft alleen FM ontvangst.
De grote radio in de kamer heeft alleen ontvangst via de kabel. Die radio heb ik bijna nooit aan staan. Ingewikkeld ding. Werkt met een digitaal kastje voor ontvangst. Die radioinstellingen heb ik nooit goed gekregen. Heb me er waarschijnlijk gewoon onvoldoende in verdiept. Want meestal luister ik radio via de radio CD speler op zolder of het radiootje die ik ooit eens kreeg van een oude dame tijdens mijn werk. Die staat in de vensterbank in de keuken. Kan ik lekker luisteren tijdens het kokkerellen. De radio is al erg oud en lijkt de zender 1008 AM niet vast te kunnen houden. Telkens weer was ik m kwijt. Dan maar geen groot nieuws radio. Op de pc afspelen tijdens het computeren kan ook, maar ik wil t graag tijdens het koken luisteren.

Vorige week zag ik in een winkelfolder een radiootje van gelijke grootte en hetzelfde merk. Misschien is dit wel de nieuwere variant? Ik erop af. AM? Nou, ik weet niet hoor of dat er op zit. Geen idee. Dit is via internet of zo? Ik ben dus maar weer naar buiten gelopen. Hier schiet ik niks mee op. Andere modellen en merken dan? AM schijnt bijna nergens meer op de radio's te zitten?

Thuis heb ik het maar weer eens geprobeerd op mijn ouwetje. Blijkt dat het niet aan het niet vasthouden van de zenders te zitten, maar het schuifje tussen de verschillende golflengtes blijkt een beetje speling te hebben. Dat is te verhelpen met een plakbandje. Het ouwetje mag dus nog even blijven.

Vroeg of laat zal het ouwetje het toch op gaan geven. Moet ik binnenkort toch maar eens uitzoeken wat dat DAB systeem voor radio's inhoudt. Is dat een soort wifi ontvangst op die radio? Ik heb echt nog geen flauw idee.

Heb net op wikipedia gekeken. Blijkt dat toch vooral erg FM te zijn. Heb ik dus ook niets aan. Dat wordt dus heel zuinig zijn op mijn oude radiootje. Dat ben ik zowiezo wel, want dit herrinnert me nog steeds aan de gever van de radio.

Er zijn er hier vast ook wel die groot nieuws radio luisteren. Hoe doen jullie dat?

Startavond huiskring; Lekker samen eten!

Vanavond hebben we bij ons thuis de eerste avond van de huiskringen. Eens in de 2 weken komen we bij elkaar.  Die zijn niet alle avonden bij ons thuis. Dat rouleert. Het is in onze kring een gebruik geworden om het seizoen af te sluiten met een bbq. Dat hebben we dit jaar anders besloten. We zouden eerst een afsluitingsavond bij ons thuis houden, maar dat is er toen niet van gekomen. Dus nu wordt het een startavond. Dat is niet verkeerd, want er zijn ook nieuwe mensen bij en zo leer je elkaar wat beter kennen op een ontspannen manier. Lekker eten samen.

We hebben met elkaar afgesproken wie er wat mee gaat nemen, om een beetje te voorkomen dat iedereen met hetzelfde aankomt. Helemaal heb ik het niet kunnen voorkomen. Iemand had al eerder voorgesteld om hartige taart mee te nemen. Dat had ik toen keurig opgeschreven op mijn lijstje, maar niet opgeslagen in mijn hoofd. Krijg ik op een avond telefoon van iemand die ook voorstelde hartige taarten te maken. Denk ik er toch heel niet aan om op dat lijstje te kijken! Ik wil niet iemand gaan bellen om zijn plan te wijzigen. Gelukkig zijn er heel veel verschillende taarten onder de noemer hartige taart. ;-)

Ik had beloofd om Betsie's salade te gaan maken. Ik heb t recept van mijn collega Betsie. Vandaar dat ik t nu Betsie's salade noem. Het kan zijn dat ik t al eens eerder genoemd heb, maar hier nog even het recept;

Betsie's Salade.

Neem een bak kant en klare aardappelsalade. Doe hier een pakje hamblokjes in, een klein blijkje kleingesneden ananas, een handvol kleingesneden lenteui en een flinke handvol kleingehakte ongezouten cashewnoten. Dit is het lekkerste als je het wat langer van tevoren maakt, dan kan de smaak goed mengen.

Ik heb er vanmorgen toch nog maar wat extra's bijgemaakt, omdat ik wat meer eters heb. De kinderen eten ook gewoon mee, dus wij hebben 5 eters. Stokbrood gehaald, mini-gehaktballetjes gebraden met pindasaaus en een stapel pannenkoeken gebakken. Lekker met stroop, suiker of bramenjam.

Vanavond zitten wij met 16 man in de kamer. Ik heb lang getwijfeld of ik de hele boel zou verbouwen tot één grote kring, of juist niet, omdat we toch veel heen en weer lopen. Ik heb niet verbouwd. Ook de borden, schotels en bestek ga ik niet uitgebreid uitstallen. Ik heb daar gewoon de ruimte niet voor en alles staat toch grijpklaar. Ik heb wel alles zoveel mogelijk gebundeld, dus wel bijvoorbeeld alle schoteltjes bij elkaar gezet, zodat we niet vanuit verschillende plaatsen hoeven pakken.

De buffetkast, 2 sidetables en de salontafel zijn leeggehaald. Daar liggen nu kleedjes op en alle kleine grut ligt in de lades. Daar kan straks het eten staan. Het drinken is vanmorgen al gebracht en staat in de koelkast.



Ik kijk er naar uit en bedenk dat ik de servetten vergeten ben! Vanmorgen kwam ik eerst ook al tot de ontdekking dat ik toch geen eieren meer had, en nu de servetten. Schiet lekker op zo.

Verder denk ik dat ik alles in orde heb. Het kan zijn dat als manlief thuiskomt we toch nog gaan schuiven met de stoelen, maar dat merk ik dan straks wel.

Na deze startavond gaan we als gemeente (kerk) aan de gang met het programma Celebrate Recovery.

Het is een programma van 8 keer bij elkaar komen. We gebruiken hiervoor de boeken "Op weg naar herstel" van John Baker. Kent iemand dit programma? Heb jij t ook zelf gedaan en wat vond je ervan?

Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen en wil ze ook doorgeven in ons groepje.

Zoetstof Aspartaam. Hoe zit dat nou? En hoe zit het met Stevia?

Ik had er al wel veel eerder stukjes over gelezen op internet: Aspartaam zou erg slecht zijn voor je. Ook de site www.aspartaam.nl schrijft er veel over.


Gisteren kreeg ik weer een link van iemand door via Facebook doorgestuurd. Ook met slechte berichten over aspartaam.  Het zette mij toch weer aan het denken. Zeker omdat in dat stukje ook fybromyalgie, spierklachten, aangehaald wordt.
Het is zo jammer dat ik er niet echt achter kan komen. Want iedereen kan een website maken en er van alles op plaatsen. En ook al ben je zo overtuigd van je gelijk dat je de hele wereld wilt overtuigen, wil dat niet zeggen dat het klopt wat je schrijft.

Er worden in de verschillende stukken die ik erover gelezen heb wel allerlei onderzoeken aangehaald. Vaak zijn dit buitenlandse onderzoeken. Die moet je dan ook lezen vanuit een buitenlandse achtergrond. Met kennis van wat zij er nou echt mee bedoelen. Soms is een zin wat meer cultureel bepaald dan wetenschappelijk.

Hoe wetenschappelijk is de wetenschapper die geciteerd wordt?
De Europese Food Safety Association heeft de herbeoordeling van Aspartaam heeft uitgesteld van mei naar november 2013. Er wordt opnieuw beoordeeld of Aspartaam veilig is.

En dan zijn er weer geluiden die zeggen dat deze onderzoeken door de fabrikant ervan betaald wordt. De pot zal de ketel niet snel verwijten dat hij zwart ziet.
Wat zijn jouw ervaringen met Aspartaam? Heb jij al ervaringen met Stevia? Dat schijnt ook zoet en minder “eng” te zijn. Dat er het label plantaardig aan hangt zegt natuurlijk niks. Digitalis is ook plantaardig, maar je gaat er wel dood van.
Kijk, dat de markt ons graag aan het een of ander wil hebben is wel duidelijk. De markt wil aan ons verdienen. Linksom of rechtsom. Als de Europese Unie besluit om de olijfolie te promoten om de telers te ondersteunen, moeten we ineens allemaal aan de olijfolie omdat het zo goed voor ons zou zijn. Ik zeg niet stellig dat het zo gebeurt, ik vermoed dat alleen maar.

Nog sterker: Enkele tientallen jaren geleden werden de sigaretten aan alle kanten gepromoot. Nu weten we hoe dodelijk dit bleek te zijn.
Het is een beetje gek stukje geworden geloof ik. Misschien wel wat erg cynisch?
Graag wil ik van jullie wat meer weten over Stevia en Aspartaam. Wat zijn jullie eigen ervaringen?

Bramentijd begint!

Vanmorgen heb ik de eerste bramen geplukt. tijdens het uitlaten van de hond had ik al vaak naar de struiken gekeken of het al lonend zou zijn om te gaan plukken.

Gisteren zag ik er iemand plukken. vandaag ben ik gegaan. Met de fietstassen vol bakjes ben ik er naartoe gefietst. De fiets bij je is dan toch wel handig, kan je mooi de volle bakjes in kwijt. Uit ervaring van vorig jaar weet ik dat het nu wel nodig is om een lange broek aan te trekken. Doordat ik een lange broek aan had kon ik net een voetje verder naar voren om toch bij die bovenste achterste bramen te kunnen. Het blijft wel opletten waar ik mijn voeten neerzet; Er worden ook honden uitgelaten langs de bramenstruiken.

Heb jij nog nooit bramen geplukt? Moet je dat echt eens gaan doen! Ik kan je wel vertellen hoeveel bramen ik geplukt heb, hoe ik ze verwerk, maar ik kan je niet vertellen hoe ontspannend dat is. Lekker inhet zonnetje, op je gemak, in alle rust bramen plukken. Echt een ontspanning.
Als je langs bramenstruiken komt en je wilt het eens proberen, dan heb je misschien iets aan deze
Pluktips;
- Neem bakjes mee, geen zakjes. Bakjes werken makkelijker en je kunt ze soms gebruiken om een tak even weg te houden of omlaag te duwen met je bakje. Zakjes vouwen altijd om op het moment dat je er een handvol bramen in wilt doen.
- Neem een snoeischaartje mee. Niet om de takken af te knippen, dan worden de andere bramen eraan niet meer rijp. Een snoeischaar is wel fijn omdat bramen, net als brandnetels, gek zijn op zure grond. Brandnetels kun je dan gerust wegknippen. Mocht je nou toch jeukbultjes oplopen van de brandnetles, kijk dan of er weegbree in de buurt is. Kneus daarvan een blad op de plek. De irritatie zal snel afnemen.
- Doe een lange broek aan. die houden de prikkels een beetje tegen.
- Kijk nog eens achterom naar waar je net geplukt hebt. Er zullen nog een paar beste zwarte bramen zich verstopt hebben onder het blad.
- Heb je nog nooit eerder in t wild geplukt ( ja zo heet dat, ook al sta je in een woonwijk.) dan kan je je flink opgelaten voelen omdat je je bekeken voelt. Mijn ervaring hier is dat dat flink meevalt. Vaak maken mensen wel een praatje als ze langs lopen.
- Ik pluk zelf trouwens alleen de bramen boven heuphoogte. Omdat ze hier honden uitlaten wil ik niet het idee hebben dat er een hondje (beste reu) overheen geplast kan hebben. alleen al t idee.......:-(



Gewicht gemeten zonder het gewicht van de kom.


Weer thuis zoek ik de bramen even na op slechte. die gaan eruit. Net als takjes, blaadjes, rode bramen, spinnetjes wormpjes en ander gespuis. Ik spoel ze af in de vergiet. Daarna zet ik ze een paar uurtjes in water met een schep zout, om eventuele wormpjes eruit te halen.
Vandaag had ik geen tijd meer om ze direct daarna te verwerken dus heb ik ze per pond in de vriezer gedaan. Mocht er dan toch nog iets inzitten dan vriest het alsnog dood. Ik heb mijn bramenjam liever vegetarisch.

Zodra ik weer meer tijd heb ga ik er jam van maken en ander lekkers. Hebben jullie nog ideeën?

Zomerkoken

Huh? Waar is mijn tekst gebleven? Had ik een heel stuk getypt is het weg! Opnieuw dan maar.

Vandaag was ik aanhuis gebonden doordat we een spannend telefoontje verwachtten. Een goede reden om leuke dingen te gaan doen. Ik bedenk ook nu pas dat ik ook van plan was ramen te gaan lappen. Helemaal vergeten. Morgen dan maar.

Gisteren heb ik het ijsmachinetje onder achter uit de trapkast gevist. Met de doos stootte ik ergens tegenaan en dat stootte weer ergens anders tegenaan, dus werd het een grote grabbelbak achterin de trapkast. Dat moest ik van mezelf eerst echt opgeruimd hebben voor ik aan iets leukers mocht beginnen, ijs maken uitproberen. Veel kon ik gisteren niet doen, want het koelelement moest eerst minimaal 18 uur in de vriezer. Vandaag kon ik gaan ijsmaken! Eerst de gebruiksaanwijzing even doorgeflodderd en het recept.
Ik kan je niet het originele recept geven, want daar heb ik me niet aan gehouden.

Bramen karnemelk ijs.
Ik had nog 300 gram bevroren bramen (ooit geplukt) in de vriezer. Die moesten nodig op; de volgende lichting komt er al bijna aan. Het was te weinig om jam van te maken. Die bramen heb ik opgezet met een bodempje water en even gekookt tot ze moes waren. Ik wil ook niet teveel pitten in het ijs, dus daarna heb ik ze door de zeef gehaald. In dit sapje heb ik 5 eetlepels suiker opgelost. Dit een tijdje in de koelkast gezet tot t goed afgekoeld was. Het originele recept had t over karnemelk toevoegen. Dat had ik nog maar een half glas. De rest heb ik aangevuld met bosvruchtenyoghurt. Het machientje kon gaan roeren. Ik heb m 30 minuten laten draaien. Daarna terug in de vriezer. Het is nu bijna 6 uur en nog niet is alle ijs bevroren. We hebben al wel even geproefd, want dochter moest eerder werken. Konden we mooi even voorproeven. ;-)
Ik hoop dat het genoeg gaat zijn. Het lijkt zo'n klein beetje ijs. Ik heb wel reserve ijs in de vriezer en anders ander toetje. Omdat het machinetje zo klein lijkt had ik t nog niet eerder gebruikt. Vanavond gaan we uitproberen of het genoeg is.

Hier staat het ijs nog in de vriezer.

Wortel - appelsalade met rozijnen.
Schrap winterwortelen en rasp ze. Geraspte wortel lijkt altijd wel ineens meer, dus vergis je niet in de hoeveelheden. Was een handvol rozijnen en doe die erdoor. Maak een sausje van slasaus, een theelepeltje mosterd en n schepje suiker. Doe dit door de salade. Voeg als laatste wat geraspte appel toe. De appel heb ik altijd net iets grover dan de wortelen en iets minder appel. Deze salade vinden wij het lekkerst als deze wat langer van tevoren is gemaakt, dan wordt ze wat zachter.

De broodbakmachine is ook weer eens aangeweest. Hiervan heb ik geen foto's gemaakt. Ik denk dat je je dat wel kunt voorstellen hoe dat eruit ziet. Ik heb deze keer eens een kant en klare mix voor brood gebruikt. Gewoon eens om te proberen.

Ik ben ook aan het proberen met een ander lettertype. Maar deze pagina heeft er vandaag niet zoveel zin in. Zelfs het balkje bij de letters heeft kuren. Ik ga dus maar niet verder prutsen. Ben veel te bang dat ik weer alles kwijt ben. Dus is het lettertype vandaag wat groot, klein of vreemd? Morgen misschien beter.

Koken in de hooikist of hooimadam.

Stel;
Je woont op kamers en hebt maar 2 pitten in je fornuis.
Je staat op een camping met maar 1 of 2 pitten.
Je wilt of moet besparen op je gas of electraverbruik.
Je kunt niet op 4 - 5 pannen tegelijk letten tijdens het koken.

Dan kan een hooikist of hooimadam een uitkomst zijn. Nooit van gehoord of ooit eens van gehoord?
Het oudste is de hooikist. Werd al in of voor de oorlog gebruikt. Een pan met eten werd net aan de kook in een kist gevuld met hooi gezet. Vaak al aan het begin van de dag, om er zeker van te zijn dat het s'avonds gaar is. Ideaal voor rijst, bonen, noem maar op. Ik verwijs je door naar een pagina waarin veel verteld en uitgelegd wordt over de hooikist.
Nu komen er weer meer iniatieven om een modernere variant hierop in te voeren. We beginnen immers weer meer op de kosten te letten. Een ervan is de hooimadam . Een soort zak waarin je dan je pan kunt zetten om gaar te worden.

Zelf vind ik die hooimadamen erg leuk maar te duur. Ik heb bij de kringloopwinkel gekeken naar een oud wollen babydekentje om daar zelf iets van te fabriceren. Ik vond er iets veel leukers. Een felroze schoenenzak voor een prinsesje waar 2 paar schoenen in zou passen. (Ik denk dat het dat was.) Ik heb de midden naad losgetornd en het ding in de was gegooid. Nu past er precies een pan in en het is mooie dikke warmhoudende stof. Dubbellaags. Het is misschien iets minder effectief dan de echte hooimadam, maar ik ben er nog mee aan het experimenteren.

Mijn experimenten tot nu toe?
- Rijst voor pap aan de kook brengen, even doorkoken, in de zak zetten en iets anders gaan doen.
- Broccoli koken? Gisteren geprobeerd. Tegelijk met de veel grotere hoeveelheid aardappelen het gas aangezet. De broccoli zodra het kookte in de zak en t was perfect. Gaar maar niet te gaar. Te gaar gebeurt nogal snel bij mij. Broccoli is meestal veel sneller gaar dan ik verwacht.
- Macaroni garen. Aan de kook brengen en in de zak gezet. Ging prima. Ik kook meestal een pond tegelijk.
Ik ga er zeker nog verder mee experimenteren. Gewoon omdat ik het leuk vind om uit te vogelen en je eigenlijk nergens op hoeft te letten. Nou ja, als je het veel te lang laat staan dan weet ik niet wat de pasta gaat doen. Maar zoals met rijstepap loop ik geen risico meer van aanbranden. Vanmiddag de havermoutpap proberen. Pas vanmorgen las ik de tip voor stoofpeertjes; Aan de kook brengen, in de zak voor een uurtje of  3 en weer even aan de kook brengen, terug in de zak tot de peertjes mooi rood zijn. scheelt wel uren sudderen op een laag pitje.

Heb jij ervaring met dit of wil jij dit ook uitproberen?
Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen!