Posts tonen met het label Voeding. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Voeding. Alle posts tonen

24 februari 2024

Warme bladerdeeghapjes met Brie.

Op mijn werk vind ik het leuk om iets te bieden wat super eenvoudig te doen is en toch een goed resultaat geeft. Afgelopen donderdag week is dat weer gelukt! Hierbij kunnen bezoekers op elke niveau zélf aan de slag.

Warme bladerdeeghapjes met Brie.
Nodig; 
Velletjes bladerdeeg, Brie (of geitenkaas),  losgeklopt ei, Italiaanse kruiden, halve walnoten, schenk(Acacia-)honing.
Werkwijze;
Snij de velletjes bladerdeeg in vieren. Bestrijk ze met losgeklopt ei.
Leg op elk plakje een klein stukje Brie. Bestrooi ze met wat Italiaanse kruiden voor een wat pittigere smaak.
Elke bezoeker heeft een eigen stukje bakpapier waar met potlood hun naam geschreven is om na het bakken ook je eigen hapje te krijgen. Maar thuis pak je gewoon een groot vel bakpapier voor de hele bakplaat. Als je gasten eenmaal de smaak te pakken hebben is het zó op!

Dan even de oven in op 220 graden tot ze voldoende op kleur zijn. Dat is na ongeveer een kwartiertje.
Ik had 2 schoteltjes met halve walnoten op tafel gezet om alvast de noten voor te proeven. (voorproeven is  een héél belangrijk onderdeel van het bakken met een groep ;-) 
Dan op elk hapje een walnoot drukken en sprenkel er wat honing over. 
Dit gaat het makkelijkst met een flesje schenkhoning. Ik gebruik bewust Acaciahoning. Deze smaakt niet zo sterk naar honing. Eén bezoekster zei geen honing te lusten, na een drupje honing op haar vinger ging het royaal over het hapje heen.
En dan smullen maar!
Binnenkort ga ik ze ook eens thuis maken, maar dan met stukjes geitenkaas. Kan manlief ook meesmullen. 
Op vrijdag heb ik met een andere groep kruidcake gebakken. Ook erg lekker geworden.

09 augustus 2023

Warmte op komst. Gauw zelf limonade maken!

 

Zelf limonade maken!

Het zó makkelijk dat het eigenlijk verbazend is dat we dit niet massaal doen. Er komt warm weer aan, dus een goeie aanleiding voor je om het nu eens te proberen. Heerlijke frisse limonadesiroop zonder toevoegingen of conserveermiddelen.

Ik heb eerder 3 limoenen gekregen via de app "too good to go", die ik nog niet gebruikt had. Zoonlief vindt het ook lekker om een schijfje limoen in een speciaalbiertje te doen. Dat was er nog niet van gekomen. Het is echt een mooi-weer-biertje. Lang geen mooi weer gehad, het komt er wel aan, dus nu zitten de limoenen in de limonade. 
 
Recept limonadesiroop
1 Mok fruitsap, 1 mok water, 1 mok suiker. is alles wat je nodig hebt. Alle 3 dezelfde hoeveelheid, dus het kan ook in grotere hoeveelheden, bijvoorbeeld een hele liter.

Ik nam 3 limoenen en 2 sinaasappels en perste ze uit.
Met het sap kwam ik uit op 200 ml.
Neem 200 ml water en smelt hier 200 ml suiker in. 200 ml suiker,  Ja dat las je goed. Het gaat nu om het volume van de suiker, niet het gewicht. Als de suiker goed gesmolten is voeg je het fruitsap toe en laat dit afkoelen. Ik heb het in een schone lege fles van de slasaus gedaan om  in het in de koelkast te bewaren.  
Heerlijk om aan te lengen met koud kraanwater of bruiswater.

De zon komt er aan.  
Echt vèrse limonade, ideaal zomerdrankje!
 


24 juni 2023

Knoflookoogst. En meer!

Zoals je inmiddels weet probeer ik van alles uit in mijn tuintje. Zo heb ik lang, heel lang geleden eens een paar teentjes knoflook in de grond gestopt onder de appelboom tussen de aardbeien. Ik denk dat ze er wel 2  winters gestaan hebben. En nu is het juni en hebben we geoogst!
We hebben ze nog niet geproefd. Ben wel benieuwd of en hoe ze zullen smaken. 
Iemand hier al meer ervaring mee?

De kruiden groeien ook als een tierelier. Ik hou royaal aan voor vers gebruik, maar knip nu ook geregeld af om te drogen voor later. Bieslook, Peterselie, Rozemarijn, Selderij. Zou je Maggiplant ook kunnen drogen? Ik knip wat steeltjes bieslook, of blaadjes van de andere kruiden klein en leg die tussen 2 vellen keukenpapier op een taartrooster te drogen. zo kan er van alle kanten lucht bij zonder dat er stof op kan komen. Met deze warmte zijn de kruiden al na een paar dagen droog en kunnen ze het potje in. De zelf gedroogde kruiden ruiken veel sterker dan de gekochte! Kan ik er de hele winter nog lekker mee kokkerellen.
Van mijn zus had ik een zaailing van courgette gekregen.  Tijdens de vakantie is de plant zo'n beetje ontploft en nu is de eerste courgette dan echt in de maak.

Ik had zelf 1 komkommerplantje en kreeg er van mijn zus ook 1, want de mijne stond wel erg zielig te zijn in de volle grond. Ervaring van vorig jaar heeft me geleerd dat slakken wel héél erg gek zijn op jong komkommerblad, dus had ik ze afgedekt met een kap. 

Tevergeefs.

 
Eén plantje toch opgegeten door de slakken of ander gespuis,  en eentje over. Dus die toch daar maar weer weggehaald en in een grote pot op het kastje gezet.  Al is er door het vele verpotten wel enige groeivertraging opgetreden. Nu gaat het goed.
 
Met de donkere krulsla gaat het goed en hebben we al wat van op. De andijvie schiet door nog voor ze volgroeid zijn, door de warmte. Die kan ik volgende week wel uit de tuin halen, net als de tuinbonen. Ik denk dat ik wel 3 tuinbonen er aan heb hangen. 

In de voortuin is er weinig fruitoogst te halen dit jaar. Ik denk dat ik er met een beetje geluk een handvol rode besjes uithaal. Geen appels en peren dit jaar uit de voortuin. Achter lijkt het wat beter te gaan en groeien er enkele appels en peren aan de boom. Niet overdadig, maar ze groeien er!
 
Op de meest onmogelijke momenten denk ik eraan dat alles weer eens bemest moet worden. Maar met die hitte en droogte wil ik daar een beetje voorzichtig mee zijn. Ben bang dat het anders te scherp wordt voor jongere plantjes. Ik wist dat er regen aan kwam, dus had al een paar keer bedacht dat ik vlak voordat het gaat regenen even bemestingskorrels moet strooien. Daar dacht ik zelfs gisternacht nog aan. Gistermorgen dacht ik er pas aan toen ik weer op mijn werk was. Toen ik een half uurtje thuis was dacht ik er niet aan en  weer later op mijn werk.....kwam de zo gewenste regen. Toen ik naar huis ging was het weer helemaal droog.



19 april 2023

De 7 zekerheden van een supermarkt. Zijn ze er nog wel echt?

 

Wie hier boodschappen doet, hun folders leest, of de tv raclames ziet, kent vast de plaatjes en slogans wel over de 7 zekerheden van Jumbo;
1. Laagste prijsgarantie. Elders goedkoper? Dan krijg je het gratis mee en passen we de prijs aan.  
2. Service met een glimlach. 
3. Voor Al je boodschappen.
4. Vers is ook echt vers. 
5. De 4e wachtende in rij en er kan nog een kassa open? Dan krijg je je boodschappen gratis. 
6. Niet tevreden? Geld terug of vervangend product. 
7. Jouw wensen staan centraal.

Daar wil ik het eens met je over hebben. Ik merk dat hier de "inflatie" ook lijkt toegeslagen. Je geld lijkt minder waard. De 7 zekerheden zijn niet meer zo heel zeker is mijn ervaring. 

Eén zekerheid wil ik wel vooraf benoemen; Die van service met een glimlach! Die is er inderdaad. Bij beide locaties waar ik kom merk ik een klantvriendelijkheid die hoog in het vaandel staat. Misschien komt dit doordat ze mij herkennen, maar ik zie het de medewerkers ook naar anderen doen. Dus alle complimenten naar deze medewerkers! (Die krijgen ze ook van me hoor.)

Die laagste prijs garantie. Daarin lijkt de ontwaarding ook toegeslagen in de voorwaarden. Ik wist de prijs van de rollen beschuit zo ongeveer uit mijn hoofd. Op een gegeven moment winkelde ik in een supermarkt in de binnenstad. Ik zie daar de prijs van de rollen beschuit en vraag me af of die zo veranderd zijn. Omdat ik toen al veel boodschappen in mijn karretje had liggen heb ik het er op dat moment bij gelaten. Een paar dagen later was ik weer bij de Jumbo en zag ik de veel hogere prijs van de rollen beschuit in de Jumbo. Had ik het dus toch goed gezien. In de stad waren ze echt flink goedkoper! (En niet omdat ze er in de aanbieding waren. Het lijkt mij vanzelfsprekend dat je geen aanbiedingsprijzen vergelijkt met reguliere prijzen.) Toen ik bij de kassa aangaf dat ze daaar veel goedkoper waren, zei de medewerkster dat dit alleen maar geldig was bij aankopen bij de Boni. Niet meer bij de andere supermarkten. Daar sta je dan. Ja, was verandering van het beleid zei ze en kon zij ook niets aan doen.

Vers is ook echt vers. Vroeger kreeg je het product gratis mee als je iets in de winkel vond met de datum van vandaag. Tegenwoordig vind je die in een grabbelbak en betaal je er vaak nog meer dan de helft van de waarde voor. Een aanbieding van een écht vers product is vaak nog goedkoper. 

Die 7 waarheden vind ik niet zo heel erg waar meer. 
Wat zijn jouw ervaringen daarmee? Ben jij wel eens met een goedkoper product van elders naar je Jumbo gegaan? Hoe ging dat?
En ben jij wel eens vierde wachtende in de rij geweest? Of was dat net die mevrouw achter je met een hele volle kar? 
Of heb je wel eens klanten meegemaakt die er juist op uit zijn om voordeel te behalen bij 1 van deze 7 zekerheden? Als je dat ziet, weet je eigenlijk ook dat het nog steeds wel zo werkt. 
Ik zie het zo niet meer in mijn winkels. Vandaar dat ik best benieuwd ben naar jouw reacties.


11 april 2023

Op zoek naar (Instant-) Cappuccino zonder suiker.

Soms is een snel bakkie instantcappuccino best even makkelijk en lekker. 
Twee schepjes in je mok, heet water erop en klaar ben je. Voor manlief is er geen keus: Er is maar 1 soort. Die vertel ik je straks. 
Voor mezelf wilde ik er eentje zonder suiker. Gewone koffie drink ik ook zonder suiker. 
Nu heeft suiker heel veel verschillende namen. Glucosestroop, maltodextrine, en nog minstens 40 andere namen.
Maar hoe je het ook noemt; het blijft suiker. 
Het is bij de ingredientenlijst op de verpakking zo dat ze altijd moeten beginnen met wat er het meeste in zit. Bij de één is dat de glucosestroop, bij de ander melkpoeder.
 

Eerst dacht ik dus na lang zoeken eindelijk een cappuccino gevonden te hebben zonder suiker  omdat er geen suiker of glucosestroop opstaat in de ingredientenlijst! 
Pas bij een tweede blik las ik dat er bij de voedingswaardelijst evenveel suiker in zit als waar er glucosestroop is gebruikt. Dan klopt er iets niet...
 
Ik had t kunnen weten: Lactose is een melksuiker. Dus ook een suiker. En als je daar maar genoeg van indoet kom je ook aan 22 gram suiker per 100 gram poeder.  Ik ben geen voedingskundige, dus heb geen flauw idee of melksuiker beter of slechter is dan glucosestroop of malltodextrine! Wie het wel weet mag het zeggen.
 
Verder gezocht naar instant-cappucino zonder suiker...
Ik heb t nog niet gevonden. Als ik een cappuccino zonder suiker wil zal ik m toch zelf gaan maken. Gewoon van koffie en opgeklopte warme melk. 

Nu de instant cappuccino voor manlief. Hij mag geen melk. Zijn darmen reageren sterk op melkeiwit (=Casseïne). Dat is wat anders dan lactose. Lactosevrije melk helpt voor hem niet.
Ook voor hem hebben we vaak cappuccino gemaakt van amandelmelk of havermelk, maar echt lekker vond hij het toch niet. Hij is inmiddels helemaal verknocht aan de instant cappuccino van Nespresso met amandelmelk. Eigenlijk is het de Amandel- macchiato, maar wij noemen het cappuccino. 
 

En om het onderling vergelijken makkelijk te maken staat hier geen voedingswaarde per 100 gram op, maar per portie of per zakje van 16 gram. 
 
Wij waren helemaal blij dat er iéts op dit gebied te koop was. Was. 
Eerst kon je het bij onze Jumbo en AH kopen. Bij de Jumbo is het al lang niet meer te koop. Toen stopte heb bij de locale AH. Sinds kort kan ik het ook niet meer online bij AH bestellen.
Ik blijf het gek vinden dat bij een groeiende markt voor alternatief spul dat de verkoop hiervan zo ingeperkt wordt. Loopt dit dan niet?
 
Ik vond het bij Bol.com, maar dan moet ik 6 dozen tegelijk bestellen. Nou ja, het is gelukkig heel lang houdbaar.





04 maart 2023

Havermoutkoeken

 


Vanmiddag weer eens een ouderwets bakdagje. 
Vanmiddag zijn het havermoutkoeken geworden en een zonnepitbroodje. 
Het broodje is ein-de-lijk! weer eens gewoon gelukt! Een tijd terug heb ik een voorraadje brood-bakmixen bij de Aldi en de Lidl ingekocht. Datum en manier van opslag is allemaal dik in orde, maar het rijzen van de mix was een drama. De eerste keren bakte ik bakstenen. Wat ik ook deed, t wilde niet rijzen. Langere rijstijd, een doek op de machine om de warmte beter vast te houden, een zakje extra gist toevoegen..... t werd 'm allemaal nèt niet of helemaal niet. Vraag me niet of de mixen van de Aldi niet wilden rijzen of die van de Lidl, want dat weet ik niet meer. Toen niet op gelet. Vanmiddag had ik er eentje van de Lidl en die ging zomaar ineens goed. Als had ik hier ook een zakje gist extra toegevoegd. Officieel zou dit toch niet nodig moeten zijn, want het is een all in mix. Ik heb nog 2 zakjes all in mix, daarna koop ik het niet meer. Ik meng het zelf wel weer. Dan gaat het toch beter. 

De koeken zijn wel goed gelukt. Je ziet gelijk dat ik ze niet zo heel strak in vorm breng. Gewoon een hoopje deeg op het bakvel, even platdrukken met de vork et voilá; koeken.
Ik vind het echt van die hatseflats koeken. Een beetje meer of minder van het een of ander geeft steeds weer andere koeken. Mocht de naam havermoutkoeken nou in jouw gezin gelijk een "bah" oproepen, dan noem je ze de ene keer abrikozenkoeken, de andere keer rozijnenkoeken of cranberriekoeken, net naar wat er t meeste in zit. ;-)
Hier heb je het recept;

Recept Havermoutkoeken.
75 gr boter of margarine                   75 gr bloem
100 gr witte basterdsuiker                 85 gr havermout
1 ei                                                     75 gr amandelen of gemengde ongezouten noten, grof gehakt
1/2 theelepel kaneel
100 gr gedroogde abrikozen, of mengsel van abrikozen, rozijnen, cranberries, of wat je ook in huis hebt.
 
snufje zout als je wilt, eventueel een zakje vanillesuiker, of kokos om de koekjes te bestrooien voor het bakken
 
Smelt de boter iets en roer de suiker en ei erdoor. Dit kan t handigst met de mixer. Voeg daarna de andere ingredienten toe en schep alles goed om. Het wordt een stevige massa.
Verdeel het mengsel in kleine bergjes op de bakfolie of bakpapier. ( Ik gebruik folie, die kun je steeds opnieuw gebruiken) Druk de bergjes met de vork iets plat. Bestrooi ze desgewenst met iets kokos.
Bak ze in een voorverwarmde oven, 180 graden, ongeveer 15 minuten lichtbruin en gaar.
Af laten koelen op een taartrooster.  
 
Tijdens het bakken zag ik een héél eenvoudig recept voorbij komen voor brownies. Die ga ik eerst zelf proberen te maken. Als t goed gelukt is deel ik het recept met je. Ik had 'm al naar mijn zus opgestuurd, kan zij 'm ook al vast proberen.

18 februari 2023

Wat is er toch aan de hand met onze boodschappenprijzen?

 

Wat is er toch aan de hand met onze boodschappenprijzen? 

Een bol wol voor mijn schoonmoeder waar ze "vorige week" nog € 1,99 voor betaalde, moest ik vandaag € 2,49 voor betalen. Voor een herenvest heb je toch wel wat bollen nodig. Word je vest gelijk een heel stuk duurder.

Met de prijs van € 0,39 tot € 0.43 in mijn hoofd voor een rol volkorenbeschuit vond ik de prijs bij AH van € 0.56 nogal prijzig deze week. Omdat de beschuit op was heb ik toen toch maar 1 rol meegenomen. Vanmorgen was ik ik de Jumbo en hadden ze deze keer wel beschuit op de plank staan. Ik kon de prijs niet zien, want op de kaartjes van het beschuit stond alleen het bericht tijdelijk niet leverbaar. Terwijl de rollen  er wel stonden. Omdat we nogal vaak misgrijpen met volkorenbeschuit had ik toch maar 2 rollen meegepakt. Na betaling zag ik dat ik er nu wel € 0,65 per rol voor had betaald! Voor het huismerk! Voor zoiets gewoons als beschuit. En zo gaat het met heel veel boodschappen. Je zult maar met een klein inkomen hebben en 3 kinderen. Hoe brei je dat dan rond?
 
Gelukkig houden enkele winkeliers geregeld acties met hun prijzen. 
Als je héél goed op de prijzen let kun je wel je voordeel halen. Neem nou zoiets als deodorant. Soms heb je acties van 1 + 1 gratis, maar als je dan omrekent naar de prijs per stuk is het nog niet echt heel erg goedkoop.  Andere keren, bij andere ketens heb je soms hetzelfde merk dan voor € 1,- per stuk. Dat is dan hèt moment om  eens flink in te slaan. En zeker van producten als deo, neem ik er dan gerust een stuk of 6 van mee. Heb ik er de rest van het jaar geen omkijken meer naar en heb ik het mooi voordelig. 
 
Deze manier van inkopen heeft wel 1 groot nadeel; Je voorraadkast staat soms wel erg vol. Of heb je net flink ingeslagen in diepvriesproducten, komt er nog iets voorbij waarvan je wel een budget-voorraadje wil. Zit je vriezer net bomvol. 

Ik zal je niet vragen of jij ook al heel prijsbewust boodschappen doet, ik denk dat niemand daar meer aan ontkomt. Het zijn niet alleen de boodschappen, maar ook je andere kosten. Gas en licht hebben 1 jaar maadelijks een prijsplafond, maar als je daar boven komt betaal je daarvoor toch het volle pond. De benzine is gelukkig wel een tijdje lager in prijs. Vanmorgen las ik op t bord van t benzinestation dat 't € 1,79 kostte. Benieuwd hoe lang dit zo blijft. 
Deze maand valt ook de jaarlijkse aanslagbrief van de gemeente op de mat. Ook maar weer afwachten wat die brengt. 

Een zuinige levensstijl levert wel steeds meer op zo; het scheelt als je onder het prijsplafond blijft, het scheelt als je niet elke 2 weken je container aan de weg zet, het scheelt als je in je stad makkelijker kunt fietsen dan autorijden.
Hoe ervaar jij dit allemaal? Lukt het rondkomen jou? Hoe doe jij dat? Laat je er dingen voor of doe je dingen anders? Wat doe jij anders? Kunnen wij er ook iets van leren?

25 mei 2022

Limonade zelf maken. Makkie!

Ik heb zelf limonade gemaakt. 


Onverwachts lekker. Dus dit wil ik met je delen om ook te kunnen doen.

Bij de AH kocht ik een net vol met citrusvruchten voor €1,- Een flinke zak vol mandarijnen, sinaasappels, 1 grapefruit en 1 citroen. Met t warme weer van vorige week leek het me wel leuk om er eens limonade van te maken. Ik heb een heel makkelijk recept voor je. Ik heb er 1 sinaasappel en die ene citroen voor gebruikt.

Zelf limonade maken;

Neem het sap van 1 sinaasappel en 1 citroen. Dit zal ongeveer 200 ml of 1 kopje zijn. 
Smelt een even groot kopje suiker met een kopje water in een pannetje. Suiker goed oplossen. 
Voeg daarna het kopje sap van de sinaasappel met citroen toe.
Je hebt dus 3 gelijke delen; water suiker en fruitsap. 
Je kunt natuurlijk ook andere fruitsoorten proberen.
Ik heb de vezeltjes er niet uit gezeefd, maar dat kun je wel doen als je dat wilt. 
Nu heb je limonadesiroop. 
Dit kun je naar smaak aanlegen met lekker koud kraanwater of bruiswater. IJsblokje erbij en genieten maar.

Laat je me weten met welke soorten fruitsap jij het hebt geprobeerd en hoe je dit is bevallen? Ik ben ook benieuwd. 
 
Deze limonade is lekker puur. Er is niets anders dan suiker toegevoegd. En met suiker kun je zelf nog kiezen voor welke je gaat. De gewone kristalsuiker, rietsuiker of nog een andere.




27 januari 2022

Dagje kokkerellen

 Gisteren had ik mijn vrije dag van mijn werk. Van mijn zus had ik een beste stapel kookboeken en -boekjes gekregen. Geïnspireerd door al die boekjes ben ik lekker aan het kokkerellen geslagen.

Eerst ben ik 2x naar de supermarkt gegaan voor de boodschappen. Na de 1e keer moest ik terug omdat ik de karbonades voor in de erwtensoep was vergeten. Die zou ik eerst ergens anders halen waar ze in de aanbieding waren, maar dat is er niet meer van gekomen. En toen zat ik zonder. Tja.

In de Crockpot of slowkooker heb ik zelf erwtensoep gemaakt. Dat gaat fantastisch! Geen angst voor aanbranden! Ik deel je straks de recepten van wat ik gemaakt heb. 

Ook heb ik een ovenschotel met spitskool gemaakt. Voor eenvolgende keer wil ik dat recept toch iets aanpassen. In het oorspronkelijke recept hadden ze alles rauw gebruikt, maar het wilde in de oven maar niet gaar worden. Dat ga ik de volgende keer anders doen. Wel meer werk, maar zo vond ik het toch minder geslaagd. 

In dit boek vond ik een lekker recept met appel en blauwe bessen. Slow Cooked
In het boek staat het als toetje. Heb ik gisteren ook gedaan, en was ook lekker. 
Maar gebak als toetje vinden wij Nederlandse zuiveleters toch een beetje vreemd. Vanavond eten we een stukje bij de koffie. Lekker vooruitzicht.

Erwtensoep uit de Slowkooker.

Goed te doen voor beginners. Ik heb zelf ook nog maar zelden erwtensoep gekookt. Op deze manier gaat het gewoon goed. In de slowcooker bespaar je ook op gas.

500 gr spliterwten wassen en op de bodem leggen. Daarop 2 schouderkarbonades zonder bot en in stukken gesneden leggen. 2 preien, 1/2 knolselderij, 1 ui en 1 winderpeen kleindsnijden en hierbovenop leggen. 2 laurierblaadjes toevoegen. Dan 1,5 l. hete bouillon van 2 blokjes erop gieten. Slowkooker op laag zetten en 6 - 8 uur geduldig wachten. In het laatste uurtje de gesneden rookworst  toevoegen. Je moet echt geduldig wachten, want je moet niet te vaak in je pan kijken. Elke keer kijken verlengt je kooktijd. Het brandt echt niet aan! 
Ik heb het gisteren gemaakt en vandaag pas opgegeten. Erwtensoep is zo'n gerecht dat de volgende dag het lekkerst is. Wel heb ik  gisteren na afloop van het koken de soep overgegoten in een gewone pan. Ik had net gisteren een verhaal gehoord van een proffessionele kok wiens erwtensoepbedorven was door te langzaam afkoelen. En in zo'n aardewerk schaal van de slowkooker blijft het ook heel lang warm. Te lang misschien wel. Dus heb ik het even overgegoten in een gewone koude pan en vandaag op het fornuis warm gemaakt.
  
Ovenschotel spitskool 
 
Ik ga niet het recept opschrijven zoals ik het gisteren gemaakt heb, maar zoals ik het de volgende keer ga doen. Het is echt heel erg lekker. 
1 spitskool fijngesneden, beetgaar gekookt, of enkele minuten in de magnetron.                 
4 grote gekookte aardappelen in plakjes snijden.
1 grote ui in dunne ringen.
1 rookworst in plakjes.
2 eetlepels grove mosterd
2 eetlepels creme fraiche of een klein bakje haverfraiche (=Vegan) 
2 eetlepels olie 
1,5 dl bouillon.

De bodem van de schaal bedekken met plakjes aardappel. Bestrooien met peper. Hierop wat uienringen.
Bedekken met een laagje spitskool. Hierop leg je plakjes rookworst. 
Hierop weer een laagje aardappelschijven en eindigen met spitskool.
Maak dan een sausje van de mosterd, creme fraiche of een klein bakje haverfraiche (=Vegan), olie en bouillon. Giet dit over de ovenschotel. 
Ongeveer 30 - 45 minuten garen in de oven.
 
Eet Smakelijk!



 

 

 


22 augustus 2021

Etiketten lezen. Ineens is het een must.

 Zoals je weet had ik af en toe zo'n bevlieging dat ik wat beter de etiketten las op de levensmiddelen. Mijn bevindingen deelde ik dan met jullie. 

Ineens is het etiketten lezen een must geworden na  opnieuw een doktersbezoek met manlief. Eerder was er wegens herhaalde darmklachten een inwendig onderzoek geweest met een camera. Hier is gelukkig niets uitgekomen. Enge ziektes konden we hiermee uitsluiten. 
Door Corona hebben werden alle onderzoeken ook wel even uitgesteld. Door Corona heeft manlief ook lang gewacht om terug te gaan naar de huisarts terwijl de klachten regelmatig terugkwamen. Echt door Corona? 

Nou ja, hoe dan ook, inmiddels is hij er wel geweest. Komende maanden geen koemelk, geen smaakversterkers (glutamaten, Ve-tsin, of E-nrs 621-625) en geen producten met de zoetstoffen aspartaam en acesulfaam. Die koemelk is voor hem vooral om het koemelkeiwit, dus niet zoals meestal de lactose. Etiketten lezen dus. Bij zowat elk product. We zijn nu veel langer bezig met boodschappen doen. 

 Inmiddels is manlief een maand bezig met dit dieet. En het gaat goed. Geen klachten meer! 
Welke van de 3 bronnen nu echt de boosdoener is weten we nog niet, we moesten dit zo'n 2 maanden uitproberen en dan terugkomen bij de huisarts. Man, man wat is er véél vervangende zuivel! 
De Goudse is met smaak vervangen door plakken geitenkaas. De melk vervangen door één van de varianten; geitenmelk, havermelk, sojamelk, amandelmelk... Hij begon met het drinken van geitenmelk. Alsof ik de geitenstal in de melk terug ruik zei hij bij de eerste slok. Aan het einde van het pak begon hij de smaak toch meer te waarderen. Nu ook de andere melkvarianten geprobeerd. Valt niet tegen! En de toetjes en ijs zijn helemaal geen straf. We hebben al pannenkoeken gebakken met havermelk en spitskool gegeten met spekjes en haver-fraiche. Lekker. De pannenkoeken zijn iets gevoeliger voor scheuren tijdens het bakken, maar verder gaat t goed en smaakt t goed. 

Op bezoek gaan is wel een dingetje. Hebben ze speciaal voor onze komst lekker gebak bij de koffie gehaald....Mag Henk het niet. En dan vinden ze het zo sneu voor manlief dat hij dan niks bij de koffie heeft. Brengen we onze gastvrouw toch wel wat in verlegenheid. Voortaan nemen we een plak ontbijtkoek mee voor zulke situaties. Als we er zelf aan denken om dat mee te nemen.

En na het lezen van zoveel etiketten viel mij op dat er minder verzadigde vetten en calorieën in veel vegan producten zitten. Wisten we wel, maar als je het niet regelmatig leest dan laat je t ook zo, vind je t wel best. Maar nu hij er dan toch aan moet geloven is dit toch mooi meegenomen. Het zou mooi zijn als straks in oktober, bij zijn jaarlijkse medische APK het cholesterol zo gedaald is dat hij van zijn medicijnen af mag. Verzadigde vetten zijn voor niemand goed, dus voor mij ook niet. Nu we ontdekt hebben dat de melkvrije zuivel zo goed smaakt stappen we allebei over hierop. Eerst de toetjes opmaken die er nog staan.

Van de light frisdranken zijn er veel met 1 van de verkeerde zoetstoffen. De frisdrankenvoorraad met deze zoetstoffen maak ik nu op en daarna stappen we over. We gaan er niet meerder soorten naast elkaar op na houden, da's alleen maar koelkastvulling. Frisdranken met stevia of steviol zijn er (nog) niet zoveel. 

Die smaakversterkers, da's een wat lastigere om te omzeilen. Het lijkt wel of juist de grotere bekende merken als Maggi en Honig deze gebruiken. En dit is ook wat lastiger dat ik die nog opmaak voor mezelf en manlief zonder. Dan zou ik soms dubbel moeten koken. Ik moet maar eens een duik in de eigenlijk veel te volle voorraadkast  gaan nemen om mijn voorraad te controleren en te kijken wat er wel of niet voldoet aan onze nieuwe eisen. Wat er dan uit moet, dan moet ik maar eens kijken aan wie ik dat geef. Er is niks mis mee, maar voor ons nu even wel. 

En ondertussen blijven we etiketten lezen in de supermarkt....

Hoe is dat voor jou? Moet jij ergens op letten? Of wil jij ergens op letten?


15 juli 2021

De voedingsindustrie belazert de boel soms, je kleine lettertjes van de etiketten.

 Heftige kop, ik weet het. Nu ik dit typ kan het ook zijn dat ik die straks nog verander. 

We kennen het allemaal; van die vlagen waarin je een beetje meer op je voeding wil letten. 
De ene keer wil je wat afvallen en let je op de calorieën. 
De andere keer op de hoeveelheid suiker en wil je producten met minder of geen suiker. 
Weer een andere keer wil je meer vezels in je voeding en ga je voor volkoren. 
Herken je al iets?
 
Zo was ik een tijdje terug eens op zoek naar ontbijtkoek. Deed ik een vergelijkend warenonderzoek. Nam ik eens de tijd om de etiketten te lezen.     
Ik nam dit merk omdat ik veel koop van dit huismerk. En ik keek toen voor mezelf. Ik heb geen intenties om iets aan te prijzen of af te kraken, weet je dat.
 
  Stel dat ik volkorenkoek kies omdat ik denk zo meer vezels binnen te krijgen. Ik zou blindelings de volkorenkoek kiezen. Dan ben je dan eigenlijk al bela....d. Dan krijg ik per plak van 25 gram maar 1,7 gram vezels. De variant met minder suiker geeft dan per plak van 25 gram 2,9 gram vezels. (De gewone naturel biedt 1 gram vezels.) Snap jij dat? 
Ik had t niet geweten als ik de etiketten niet gelezen had.
De volkoren ontbijtkoek geeft 9,1 gram suiker per plak.  De gewone 9,6 gram. Die met minder suiker 6,1. Dus dat scheelt wel iets. 
 
Ontbijtkoek wordt vaak gegeven of gegeten omdat het goed zou zijn voor de stoelgang. Zullen we dat eens vergelijken qua vezels?
Een plak gewoon witbrood is 35 gram is 0.5 gram vezels.
Een plak fijn volkoren brood is 35 gram is 2,7 gram vezels. 
Een plak gewoon ontbijtkoek is 25 gram is 1 gram vezels. 
Dus ja, zeg het maar. zou het veel helpen voor de stoelgang? 
 
Waar let jij op bij het kopen van je eten? Lees jij wel eens de etiketten? Ben je er bewust mee bezig of ben je vooral lekker snel de winkel weer uit? Wat viel jou als eerste op toen je meer etiketten ging lezen? 

Dit stukje over ontbijtkoek is ook maar een klein voorbeeldje uit de praktijk.  Nog een paar?
-Zo is er mayonaise met olijfolie. Lijkt gezonder. Lees maar eens in de kleine lettertjes hoeveel olijfolie er nu echt in zit.  
-Of zijn er lolly's zonder vet. Ja, duh! Het is puur suiker. Je lichaam maakt er zelf wel vet van zodra het in je lijf zit.  
-Of de kinderdrinkpakjes met gezonde fruitplaatjes erop. Zit vaak niet eens fruit in, water met suiker en fruitsmaakstof.                    
 
Deze foto van de ontbijtkoek had ik al eens eerder gemaakt om er eens een stukje over te schrijven. Toen wist ik nog niet dat we al heel snel moesten beginnen met alle etiketten lezen omdat er dingen uit de voeding geschrapt moesten worden. Maar daarover schrijf ik een andere keer. 


27 september 2020

Mee met de Zero Waste wandeling.

Op 12 september waren er in het hele land Zero Waste wandelingen in verschillende steden.  Op de oorspronkelijk geplande dag kon ik niet mee omdat ik moest werken. Die in onze stad was uitgesteld wegens thuisisolatie. Gisteren was het alsnog en kon ik wel mee. Wat is nou weer een Zero Waste wandeling?

Dan ga je in je eigen woonplaats op sjouw naar winkels waar ze niet gek opkijken als je je eigen bakje of tasje meeneemt om ter plekke te vullen. Hiermee verminder je de afvalberg. Al wandelend met de anderen wissel je dan tips en ervaringen uit om bewust met je boodschappen om te gaan.

Vandaag ontdekte ik dat er zelfs al stickers zijn die winkeliers dan op hun raam of deur kunnen plakken. Deze;

Dat is vast de eerste winst van vandaag. Die kende ik nog niet. Nu met Corona zijn er winkeliers die er een briefje overheen hebben geplakt dat ze het nu tijdelijk niet meer mogelijk maken. Bijvoorbeeld de notenkraam van de markt. Dat begrijp ik wel. Je appels en prei kan best mee in een linnen tasje. Broccoli blijkt moeilijk verkrijgbaar zonder plastic.

Er komen steeds meer stromingen en groepen die wat bewuster met het milieu om willen gaan. Ieder vanuit zijn eigen invalshoek; Ooit begonnen pioniers met de vrekkenkrant, dit is nu het blad Genoeg. We hebben genoeg en er is genoeg. Ook heb je Fairtrade, Zij hebben het accent op eerlijke lonen voor de werkers in ontwikkelingsgebieden.  En gisteren was er dus die wandeling van Zerowaste. Zij richten zich op het verminderen van de afvalberg. Dat kun je ook doen door bewuster je boodschappen te doen. Terugkeer naar het zeepblokje in plaats van al die plastic flessen douchegel en handzeep, tegenwoordig ook verkrijgbaar voor je shampoo. Of je mayonaise, koop je die in een glazen pot of plastic knijpfles?
Geen driedubbel verpakte onderwegkoeken, geen verpakte groenten, producten te kopen met minder of geen plastic verpakkingen.

Je afvalberg verminderen kun je doen vanuit ecologische motieven, bescherming van het milieu. Je kunt het ook doen vanuit economische motieven,  Om kosten te besparen. Dat klinkt dan al heel wat minder geitenwollensokkenmieperig toch? Tja, er blijven nou eenmaal mensen die heel erg allergisch reageren op dit gevoel. Dan ga je voor een andere insteek. Steeds meer gemeenten stappen volgend jaar over op betalen per keer legen van je grijze container.  Wil je op een legale manier goedkoper uit zijn met je afval dan moet je die gaan minderen. Je kunt al wel vast anticiperen op de plannen van volgend jaar; Nu alvast je schuur en zolder opruimen. 😉

Als doorgewinterd consuminderaar heb ik toch zelf ook nog weer tips opgedaan. Voor de broodjes hergebruikte ik al die doorzichtige zakjes die je in iedere supermarkt kunt kopen. Ik heb er altijd wel een paar in een plastic zakje in de fietstas, dan vergeet ik ze ook niet mee te nemen als ik broodjes ga halen. Ik had altijd wel zoiets dat ik niet de groente en broodjes in dezelfde zakjes wil doen, maar een alternatief had ik nog niet echt. Iemand hergebruikte gewoon haar papieren groentezak. Zó simpel kan het zijn. En niemand die het ziet, dus als je met je bakje naar de winkel een stap te ver vind gaan (lees te veel lijken op geitenwollensokkenmiepjes) dan kun je die papieren zak hergebruiken. 

Na de markt, bezochten we nog enkele winkeltjes in de stad en de molen. We zijn zelfs bovenin geweest. (Met mondkapje).  In het winkeltje even wat meel ingeslagen voor brood bakken. En Harderwijker Dennenkoeken. Ik had er nog nooit van gehoord. Na mijn vakantie de oud-Harderwijkers er maar eens naar vragen. Ze zijn erg lekker.

's Middags thuis had manlief de druiven al geplukt en in het water gezet. Die konden verwerkt worden tot sap en gelei. 
De laatste pruimen zijn verwerkt tot pruimenjam met kaneel. Erg lekker! De prei die ik van de markt had meegenomen heb ik gelijk maar kleingesneden, gewassen en ingevroren. Die doe ik altijd in zo'n diepvrieszakje met zo'n zipper-sluitinkje. Dan kan ik later net zoveel prei pakken als ik wil. Die anderhalve zak prei op de foto is van maar 2 stuks prei.
Voor eigen gebruik heb ik altijd een stukje schilderstape als etiketje. Werkt gemakkelijk. Ga ik een potje weggeven dan komt er een ander etiketje op.

Zo al met al was het een prettig dagje. 's Avonds zit je dan met een goed gevoel op de bank.



16 augustus 2020

Tochtje en tuinoogst

We hadden al eens bij iemand opgevangen dat de hei in bloei staat. We zijn vanmiddag op de fiets gestapt om ernaar te gaan kijken. Weet je nog? Vorig jaar is de hei amper toe bloei gekomen door de grote droogte op het verkeerde moment. De hei staat dit jaar volop in bloei en het is prachtig! 

We hebben net de langste hittegolf ooit achter de rug, maar dit jaar schaadt het de bloei minder.  Stap binnenkort ook op de fiets en trek er ook op uit! 


Wij hebben wel geluk. Daar waar wij wonen zijn we op de fiets met een klein half uurtje al op de hei. Of met 'n kwartiertje in het bos. Of met 5 minuten aan het water van het Veluwemeer.  

Dus in 1 fietstochtje kunnen we foto's maken met een heel verschillend karakter.

 
Het genieten is ook heel dicht bij huis. In eigen tuin.  Het is oogsttijd. 
We hebben al meerdere keren andijviestamppot gegeten uit eigen tuin. Eergisteren worteltjes. De blauwe bessen zijn nu wel echt op. Eén struik had veel bes, weinig blad. De andere struik had veel blad, weinig bes. Deze hebben we nu net verplaatst omdat die in de weg begon te staan. 
De eerste druiven beginnen te kleuren dus die kunnen binnenkort in de yoghurt. Lekker. 
Zaterdag kregen we toen we eieren kochten ook een bakje vol met druiven mee. Zij kweken ze in de kas en waren al veel eerder rijp dan de onze. Dat was lekker vanmiddag. Teruggekomen van het fietsen, in de tuin zitten en dan elke keer even snoepen van lekker zoete druiven. 
 
Als je zelf wat groente kweekt, ook al is het maar op een postzegel van 3m2, dan loopt je toch kans dat alles tegelijk klaar is. Dat is nu zo met onze 
andijvie. 
Meestal eten wij alleen rauwe andijvie stamppot. Volgende week gaan we toch de gekookte andijvie maar eens uitproberen. Omdat mijn moeder het niet lustte heeft zij het nooit gemaakt. Omdat mijn moeder het nooit heeft gemaakt heb ik dat eigenlijk ook niet opgepakt. Gek is dat he, hoe je sommige dingen gewoon overneemt zonder verder erover na te denken. Nou denk ik ook niet dat ik de kinderen toen ze jonger waren een plezier zou doen met gekookte andijvie. 
Morgen m'n jarige vriendin anders maar eens verrassen met een bosje andijvie uit de tuin? Geen idee of ze stamppot rauwe andijvie lekker vindt.
 
Op de tomaatjes is het nog even wachten. Ik hoop dat dat dit jaar wel goed gaat. Vorig jaar leek het zo veelbelovend en moesten we toch vlak voordat ze begonnen te kleuren weggooien. Verrot.

 
We hebben nu een grotere soort en kleinere trostomaatjes. 
 
De Rucola heb ik op verzoek van zoon opnieuw gezaaid, maar hij vergeet het te eten. Jammer, nu schiet het al door. Zelf hou ik niet van Rucola.
Bij het adres van de eieren zag ik dat ze de boerenkool al gepoot hadden. Zelf opgekweekt uit zaad. Het waren al leuk grote planten. Zou ik nu te laat zijn met mijn pas gezaaide boerenkool? Heb ook weer bietjes gezaaid. Hebben we dit jaar ook meerdere keren uit eigen tuin kunnen eten. 

Bij de foto van de andijvie zie je dat ik werk met bakstenen. Ik vind dat ideaal materiaal om muurtjes te maken tussen de verschillende groentes. Je kunt er vakken mee maken zo groot als je zelf wilt hebben en het kan ook makkelijk de hoogte in als je het nog even wilt afdekken met glasplaten. Ik vind dat een hele praktische en mooi voordelige oplossing!
 
Heb jij al wel eens geprobeerd groente te verbouwen, gewoon in je achtertuin?

18 mei 2020

Beloftes in de tuin

Op dit moment zit ik in mijn achtertuin in het zonnetje en te genieten van alle moois in mijn tuin. Met de bloemen is het genieten van het nu. Met het piepkleine fruit is het genieten van de belofte; Het is er nog niet, maar het komt er wel aan.
Rode en blauwe besjes, appels, peren, druiven en een enkel kropje ijsbergsla.

Het kontje bleekselderij heeft worteltjes gekregen!
We gaan verder kijken hoe het zich ontwikkeld.
Ik heb het plantje inmiddels in de tuin gepoot.
Ik hou je op de hoogte.

Jonge appeltjes in de voortuin.

Het wordt hoog tijd om een net over de kersenboom te gooien!
Vogels wachten niet tot de kersen mooi rood zijn.

Blauwe bessen.
Amper blad aan de struik, wel bomvol bessen.
Vorig jaar zaten de vogels er niet aan.
Zouden ze er ook dit jaar afblijven?

Jonge peertjes.
Dat zou de 1e perenoogst worden in onze tuin.
Ik ben benieuwd.


Aardbeien.
Staan volop in bloei onder de appelboom

Appelboom in de achtertuin.
Zo, genietend in het zonnetje, met enkele kwebbelende kauwen op de achtergrond is het goed toeven.
Kijkend naar al dat jonge fruit in ontwikkeling voelt dat als een belofte.
Het is nu mooi, en straks wordt het lekkers oogsten.

Dat zijn echt genietmomentjes voor me.
Genieten van Gods cadeautjes in mijn eigen tuin.
Ik hoef alleen maar te wachten tot het oogstrijp is.





06 mei 2020

Te goed om weg te gooien.

To good to go!
Als de bakker sluit heeft hij vaak nog brood en gebak liggen. De supermarkt heeft dan ook vaak nog levensmiddelen liggen die tegen de datum aan zijn. 
Het is allemaal nog goed. Te goed om weg te gooien.
Soms gaan deze  naar de voedselbank, maar ook consumenten mogen deze voordelig inkopen. Hoeven winkeliers het niet weg te gooien en jij krijgt het voordeliger. Maar hoe weet je nou welke winkel er iets over heeft en welke winkel hier aan mee doet? Hiervoor is een hele goeie app "Too good to go" ontwikkeld!

Deze app zet je op je telefoon, zet je woonplaats er in en de app geeft je aan waar er die dag voordeelpakketjes aangeboden worden. Hiervoor kun je dan intekenen. Je betaalt bij intekening en ziet waar en wanneer jij je pakket kan ophalen. Afhankelijk waar je woont zie je welke winkels er aangesloten zijn. Het is een landelijke app dus ook in jouw buurt is het mogelijk.Op de tas het logo van To good to go. Kun je 'm ook makkelijker terug vinden op Playstore.

Je krijgt dan wat er die dag is overgebleven.  Per dag, per keer, is de inhoud dus verschillend. De prijs van een pakket is meestal ongeveer € 3,99 of € 4,99. Het is altijd een veel ruimer pakket dan je betaalde bedrag.
Je krijgt zeker het dubbele ervoor terug. De app zegt dat de waarde 3x zoveel is, maar dat vind ik een beetje erg optimistisch.
Zelf ga ik het liefst naar de bakker bij mij in de buurt. Heeft goed brood en vaak ook iets lekkers voor bij de koffie.

Vorige week was ik voor het eerst naar een supermarkt in de stad. daar kreeg ik zo ongeveer dit pakket;
Buiten hebben we onderling wel wat geruild. Ik had een fles appelazijn waar ik niet echt mee uit de voeten kon, zij wilde graag haar grillworst kwijt.

Als je deze app  hebt, kun je op wisselende tijdstippen van de dag kijken of er in jouw buurt iets over is. Lukt het nu niet , dan kan het zo over een paar uurtjes toch nog raak zijn. Je kunt zelfs je favoriete winkels aangeven.

Met deze app  bereik je twee belangrijke doelen;
- Je doet jouw portemonee een plezier doordat het goedkoper is.
-  Hiermee voorkom je voedselverspilling.

Ik zou zeggen, probeer het gewoon eens een paar keer uit. Ik hoor graag van je hoe het jou is bevallen.

30 maart 2020

Blijf thuis is het devies. In je tuin wordt het steeds mooier!

Buiten lijkt de wereld wel stil te staan. En op een andere manier ook weer helemaal niet. Op straat is het stil.
We moeten afstand houden van elkaar. Letterlijk.
Niet meer er op uit om te winkelen, uit eten, naar de kerk te gaan, musea en attractieparken zijn dicht.
Maar dat is geen nieuws, dat weten we al een tijdje. Het ongewone begint al steeds gewoner te worden.
Toch is het ook goed om te blijven kijken naar het bijzondere van het gewone dat gewoon door gaat. En om in de gedachte van de tijd te blijven, je hoeft niet ver weg. Gewoon in je eigen tuin.

In mijn eigen tuin heb ik vanmiddag de volgende foto's gemaakt.


Prunus
Bosanemoontjes




Perenbloesem 
Witte Hyacinthen
Roep je nou dat ik dan wel leuk foto's kan maken omdat ik wel een tuin heb en jij niet? Dan heb ik ook een vensterbankfoto voor je. Ik heb de stronk van de bleekselderij op water gezet en het loopt al weer uit! Gratis nieuwe bleekselderij!


Ik hou je op de hoogte hoe het verder groeit.


04 mei 2018

Zuinig aan vanuit de vanuit de voorraadkast

In mijn werk kan ik al heel lang minder uren maken dan ik zou willen en eerder gedaan heb. Zo heb ik in 2017 zo'n 4000,- bruto minder verdiend dan in 2016. En dat met een hoger uurloon omdat de CAO lonen omhoog zijn gegaan. 4000,- op een heel jaar lijkt misschien niet zo veel, maar omgerekend per maand is dit toch 333,- En voor komend jaar lijkt mijn leidinggevende nog steeds niet gul met uren voor mij.

Nu lijkt het er op dat nu ook manlief minder uren mag gaan maken. Hierdoor gaat hij ook ongeveer zo'n 350,- per maand minder verdienen. Een deel van het transport, het leukere klantenwerk,  is uitbesteed aan een transportbedrijf en nu mogen de interne chauffeurs alleen nog maar rijden voor de aanvoer naar de fabriek. Dus in een klap alle overuren kwijt. Jarenlang  10 - 15 overuren per week gehad...Weg.
Zoals het er nu naar uit ziet.
We hebben een tip gekregen dat dit niet zo maar mag, dus alle collega's houden nu voor 2 maanden hun uren in de gaten. Blijft dit zo, dan wordt de vakbond om hulp gevraagd.

Dachten we nu zo langzamerhand financieel in rustiger vaarwater te komen doordat de kinderen zijn uitgevlogen en wij daar geen kosten meer aan hebben.....Boeren we nu alleen maar achteruit op deze manier.
Zoon is wegens stoppen met de studie ook weer thuis komen wonen en eet weer met de pot mee.

Omdat het dus toch allemaal weer wat krapper geworden is gaan we toch weer eens kijken naar de luxere kostenposten. De abonnementen,  de boodschappen.....

Met de boodschappen was ik afgelopen maand al voordelig uit; ben de voorraadkast maar eens aan het leegeten. Dus zo min mogelijk boodschappen doen, maar eerst zoveel mogelijk de dingen eten die ik nog in huis heb staan. En dan moet het oudste het eerst op. Dus weer wat vaker zelf brood gebakken van het meel dat er nog stond. De pakjes en zakjes mixen worden opgemaakt.
Restjes worden verwerkt in hartige taart of macaroni. Dan zitten er ineens doperwten in de macaroni, tot stomme verbazing van zoon.

Deze actie zou je ook eens moeten doen. Er blijkt vaak nog zo véél in je voorraadkast en vriezer te staan, hou je niet voor mogelijk! En t zou toch jammer zijn als je bij een opruiming van  de voorraadkast en vriezer straks van alles weg gooit omdat het al te lang over datum is. Eigenlijk geldt dit ook voor de badkamer; Hoe veel flesjes en potjes staan daar oud te worden zonder ze te gebruiken? Dus eerst die opmaken voor je nieuwe aanbreekt.

En?
Heb je gekeken hoeveel jij nog in je voorraadkast had staan?
Doe je mee met die uitdunnen?



25 september 2017

Zelfgemaakte mayonaise!

Zelf je mayonaise maken. Makkelijk te doen! En wel véél lekkerder.


Al jaren geleden heb ik het afgekeken bij mijn toen Algerijns - Franse nichtjes; De kunst van het zelf mayonaise maken. Dat deden ze zo even tussendoor. Makkie. Ik heb het recept ook jaren bewaard, maar er niks meer mee gedaan.
Een paar weken geleden greep ik mis met de mayonaise. Het was op en t was zondag. 'n Patatje zonder mayonaise? Neuh. Dé reden om het recept weer eens op te duiken en alsnog te proberen.

Recept voor mayonaise;
2x eigeel, theelepel mosterd, 2 theelepels citroensap,
zout en peper, zonnebloemolie.
Doe alles behalve de olie in een hoge mengkom. Ik mix het met de staafmixer. Voeg met hele kleine scheutjes olie toe. Blijven mixen. 

Zorg wel dat de olie en eieren op kamertemperatuur zijn, dit vermindert de kans op schiften.
Ik heb Groninger mosterd gebruikt omdat ik dit in huis had. Die pitjes zie je terug in de mayonaise, maar dat geeft wel een leuk effect. Je kunt ook andere mosterdsoorten gebruiken. Natuurlijk kun je als je wilt nog extra smaakjes toevoegen als knoflook, honing, fijne kruiden, scheutje Worcester saus, mogelijkheden genoeg!

Zelfgemaakte mayonaise, met veel minder chemische toevoegingen dan gekochte. Zonder suiker!
En nog voordeliger ook.
En milieubewust, omdat je je zelfgemaakte mayo in een herbruikbaar of al hergebruikt glazen potje doet, geen eenmalige plastic flessen.

Mij is het schiften nog niet gebeurd, al is dat misschien meer geluk dan wijsheid. Mocht dit  toch schiften, dan kun je dat repareren; Doe 1 eetlepel water in een andere kom en doe er beetje voor beetje de geschifte mayonaise door. Pas als het weer een romig sausje is, weer nieuwe geschifte mayonaise toevoegen en mixen.


Eet smakelijk!