Pizza met de broodbakmachine

Vandaag maar weer eens gemaakt; Pizza. De zelfgemaakte pizza maak ik altijd met de broodbakmachine. Dat gaat heel goed. Dus als je 'm niet meer gebruikt voor t broodbakken, dan kun je 'm nog van stal halen om pizza's te maken.
Voor een bakplaat heb je nodig;
 280 ml water
2 el olie
450 gr. bloem
1 1/2 tl zout
1/2 tl suiker
1 tl droge gist
Dit deeg maak je met het deegprogramma van je broodbakmachine. Heb je er nou geen speciaal deegprogramma op dan kun je ook een ander programma gebruiken en het er uithalen kort voor de baktijd begint.

Als de machine zijn werk doet kun je ondertussen een duik in je koelkast nemen en er alle restjes die geschikt zijn voor je pizza pakken. Ik bak meestal een kleine pond gehakt rul aan. Je kunt ook blokjes ham of zo nemen. Pittig kruiden (met cajun kruiden). Ik voeg er meestal een handvol rode, handvol groene en handvol gele paprika's aan toe. Een half blikje mais, wat champignons. Vandaag had ik wat snijboontjes over van gisteren. Die heb ik er gewoon doorheen gedaan.
Helemaal naar eigen smaak te maken dus. Of die van je kinderen.

Ik werk al jaren met een kunststof bakfolie. die is heel vaak te hergebruiken. Even afnemen met een natte doek en je kunt t zo weer gebruiken.
Het deeg uitrollen tot een dunne lap en verdelen over de bakplaat. 
Ik maak er altijd 1 grote plaatpizza van. Je kunt er ook 2 ronde pizza's van maken. Op de bodem doe ik dan altijd een basissaus van tomato frito van de grote tomatenketchupfabrikant. Ik heb wel eens een ander merk geprobeerd, maar die was vaak veel dunner of minder vol van smaak. De echte tomato frito blijft het lekkerst. Het buitenste randje een cm vrij laten.

Oven voorverwarmen op 220 graden.

Op de tomatensaus komt dan het gebraden ,,,,prutje? Verdelen over de hele pizza.
Daaroverheen een flinke hoeveelheid geraspte kaas.
15 - 20 minuten bakken in het midden van de oven.

Eet smakelijk!

En  zo heb je je broodbakmachine toch mooi weer eens gebruikt! Of gebruik jij 'm ook nog steeds geregeld?

Klussendag

Vandaag was een een echte zaterdag, klussendag. Echt grote, zware klussen hebben we niet opgepakt. Eerst wou ik t ook de titel geven klungeldagje. Maar ja, klungelen kun je ook anders uitleggen, dan gaat alles fout. En het was juist een lekker dagje.

Toen ik vanmorgen wakker werd (beetje laat) was manlief al met de auto naar de wasstraat. Hij wast het liefst zijn auto in de wasstraat. Dat vindt hij prettiger als met de tuinslang en een emmertje sop op straat. Gaan we niet moeilijk over doen. Het kost wel een paar euro, maar de ergernis van het emmertje en de tuinslang kosten hem meer. Al is dat weer niet in geld uitgedrukt.
Toen hij terugkwam gingen we met zijn drietjes ontbijten. Zoon vond het zelfs om half 10 nog te vroeg voor ontbijt. Kopje thee, vers maisbrood, lekker.
Daarna zijn man en  ik samen naar de markt gefietst. Is al lang niet gebeurd. Zeker niet samen. Ik had er niet echt veel nodig, het was meer funshoppen op de markt; kijken naar een leuk bakje met bloembolletjes, wat fruit halen, broodjes voor morgen... Ik had gehoopt nog wat mensen te zien van politieke partijen, in verband met de verkiezingen, maar ik heb alleen 1 mevrouw met een grote tas van een partij zien lopen. Verder heb ik helemaal niets en niemand gezien. We waren toch echt niet vroeg. Ik had gehoopt ook nog  mensen te zien van mijn partij, de ChristenUnie. Had ik ze wat materiaal kunnen vragen om te laten zien dat ik op hen stem....Niet dus.

Vanmiddag hebben we lekker in de tuin gewerkt. Als de tuin toch al denkt dat het eind maart is, kunnen we wel wat planten verpoten. De skimmia werd te groot op zijn plek. We konden er niet goed meer langs met de containers. Nu staat het kippenhok nog even op die plek, maar als die opgeknapt is, moeten de containers daar weer staan. Het dak van het kippenhok moet opgeknapt worden, maar we moeten nog bekijken hoe we dat het beste op kunnen knappen, liefst zonder al te hoge kosten. Daar zijn we vanmiddag nog niet aan toe gekomen. Volgende week zal het er ook nog wel niet van komen, dan staan er weer andere dingen in de planning.

De eerste plantjes zijn ook gezaaid! In 2 verschillende potten heb ik nu cherrytomaatjes en radijsjes gezaaid. Nu staan ze nog binnen met een plasticje erover op de kamer van de dochter die in Italie verblijft. Vlak onder het klapraam. lekker in het licht. Ik ben begonnen met wc rolletjes sparen, om daarin straks de plantjes te verspenen.

De andere dochter had zich ondertussen op het bakken gestort en heeft bladerdeeghapjes gemaakt. Het eerste hapje hebben we stiekem al geproefd en enkele andere hapjes eten we straks, tijdens het borrelen.
Hoe ze ze gemaakt heeft? Ongeveer zo;

Bladerdeeg Snack-hapjes;
* Neem een vel bladerdeeg. (in het recept staat natuurlijk roomboterbladerdeeg, maar dat is niet nodig, budget kan ook.) 
* Strijk wat chilisaus over het velletje bladerdeeg.
* leg hierop een plakje ham ( in het recept wordt beenham genoemd, maar budgetham smaakt ook)
* Leg hierop 2 reepjes monchou.
* Rol het velletje bladerdeeg linksom en rechtsom naar binnen toe. Draai het op de kop en snijd het in 5 of 6 stukjes. Strijk hierover wat losgeklopt ei.
* Bak het op een vel bakpapier ( ik gebruik hiervoor altijd een vel herbruikbare bakfolie) en de bakplaat in de oven zoals het op de verpakking staat aangegeven.

Je ziet waarin wij het recept iets hebben aangepast, maar het smaakt er niet minder om. Echt niet!
Borreltijd is aangebroken. Manlief kwam al vragen wat ik wilde drinken.

Startavond huiskring; Lekker samen eten!

Vanavond hebben we bij ons thuis de eerste avond van de huiskringen. Eens in de 2 weken komen we bij elkaar.  Die zijn niet alle avonden bij ons thuis. Dat rouleert. Het is in onze kring een gebruik geworden om het seizoen af te sluiten met een bbq. Dat hebben we dit jaar anders besloten. We zouden eerst een afsluitingsavond bij ons thuis houden, maar dat is er toen niet van gekomen. Dus nu wordt het een startavond. Dat is niet verkeerd, want er zijn ook nieuwe mensen bij en zo leer je elkaar wat beter kennen op een ontspannen manier. Lekker eten samen.

We hebben met elkaar afgesproken wie er wat mee gaat nemen, om een beetje te voorkomen dat iedereen met hetzelfde aankomt. Helemaal heb ik het niet kunnen voorkomen. Iemand had al eerder voorgesteld om hartige taart mee te nemen. Dat had ik toen keurig opgeschreven op mijn lijstje, maar niet opgeslagen in mijn hoofd. Krijg ik op een avond telefoon van iemand die ook voorstelde hartige taarten te maken. Denk ik er toch heel niet aan om op dat lijstje te kijken! Ik wil niet iemand gaan bellen om zijn plan te wijzigen. Gelukkig zijn er heel veel verschillende taarten onder de noemer hartige taart. ;-)

Ik had beloofd om Betsie's salade te gaan maken. Ik heb t recept van mijn collega Betsie. Vandaar dat ik t nu Betsie's salade noem. Het kan zijn dat ik t al eens eerder genoemd heb, maar hier nog even het recept;

Betsie's Salade.

Neem een bak kant en klare aardappelsalade. Doe hier een pakje hamblokjes in, een klein blijkje kleingesneden ananas, een handvol kleingesneden lenteui en een flinke handvol kleingehakte ongezouten cashewnoten. Dit is het lekkerste als je het wat langer van tevoren maakt, dan kan de smaak goed mengen.

Ik heb er vanmorgen toch nog maar wat extra's bijgemaakt, omdat ik wat meer eters heb. De kinderen eten ook gewoon mee, dus wij hebben 5 eters. Stokbrood gehaald, mini-gehaktballetjes gebraden met pindasaaus en een stapel pannenkoeken gebakken. Lekker met stroop, suiker of bramenjam.

Vanavond zitten wij met 16 man in de kamer. Ik heb lang getwijfeld of ik de hele boel zou verbouwen tot één grote kring, of juist niet, omdat we toch veel heen en weer lopen. Ik heb niet verbouwd. Ook de borden, schotels en bestek ga ik niet uitgebreid uitstallen. Ik heb daar gewoon de ruimte niet voor en alles staat toch grijpklaar. Ik heb wel alles zoveel mogelijk gebundeld, dus wel bijvoorbeeld alle schoteltjes bij elkaar gezet, zodat we niet vanuit verschillende plaatsen hoeven pakken.

De buffetkast, 2 sidetables en de salontafel zijn leeggehaald. Daar liggen nu kleedjes op en alle kleine grut ligt in de lades. Daar kan straks het eten staan. Het drinken is vanmorgen al gebracht en staat in de koelkast.



Ik kijk er naar uit en bedenk dat ik de servetten vergeten ben! Vanmorgen kwam ik eerst ook al tot de ontdekking dat ik toch geen eieren meer had, en nu de servetten. Schiet lekker op zo.

Verder denk ik dat ik alles in orde heb. Het kan zijn dat als manlief thuiskomt we toch nog gaan schuiven met de stoelen, maar dat merk ik dan straks wel.

Na deze startavond gaan we als gemeente (kerk) aan de gang met het programma Celebrate Recovery.

Het is een programma van 8 keer bij elkaar komen. We gebruiken hiervoor de boeken "Op weg naar herstel" van John Baker. Kent iemand dit programma? Heb jij t ook zelf gedaan en wat vond je ervan?

Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen en wil ze ook doorgeven in ons groepje.

Zomerkoken

Huh? Waar is mijn tekst gebleven? Had ik een heel stuk getypt is het weg! Opnieuw dan maar.

Vandaag was ik aanhuis gebonden doordat we een spannend telefoontje verwachtten. Een goede reden om leuke dingen te gaan doen. Ik bedenk ook nu pas dat ik ook van plan was ramen te gaan lappen. Helemaal vergeten. Morgen dan maar.

Gisteren heb ik het ijsmachinetje onder achter uit de trapkast gevist. Met de doos stootte ik ergens tegenaan en dat stootte weer ergens anders tegenaan, dus werd het een grote grabbelbak achterin de trapkast. Dat moest ik van mezelf eerst echt opgeruimd hebben voor ik aan iets leukers mocht beginnen, ijs maken uitproberen. Veel kon ik gisteren niet doen, want het koelelement moest eerst minimaal 18 uur in de vriezer. Vandaag kon ik gaan ijsmaken! Eerst de gebruiksaanwijzing even doorgeflodderd en het recept.
Ik kan je niet het originele recept geven, want daar heb ik me niet aan gehouden.

Bramen karnemelk ijs.
Ik had nog 300 gram bevroren bramen (ooit geplukt) in de vriezer. Die moesten nodig op; de volgende lichting komt er al bijna aan. Het was te weinig om jam van te maken. Die bramen heb ik opgezet met een bodempje water en even gekookt tot ze moes waren. Ik wil ook niet teveel pitten in het ijs, dus daarna heb ik ze door de zeef gehaald. In dit sapje heb ik 5 eetlepels suiker opgelost. Dit een tijdje in de koelkast gezet tot t goed afgekoeld was. Het originele recept had t over karnemelk toevoegen. Dat had ik nog maar een half glas. De rest heb ik aangevuld met bosvruchtenyoghurt. Het machientje kon gaan roeren. Ik heb m 30 minuten laten draaien. Daarna terug in de vriezer. Het is nu bijna 6 uur en nog niet is alle ijs bevroren. We hebben al wel even geproefd, want dochter moest eerder werken. Konden we mooi even voorproeven. ;-)
Ik hoop dat het genoeg gaat zijn. Het lijkt zo'n klein beetje ijs. Ik heb wel reserve ijs in de vriezer en anders ander toetje. Omdat het machinetje zo klein lijkt had ik t nog niet eerder gebruikt. Vanavond gaan we uitproberen of het genoeg is.

Hier staat het ijs nog in de vriezer.

Wortel - appelsalade met rozijnen.
Schrap winterwortelen en rasp ze. Geraspte wortel lijkt altijd wel ineens meer, dus vergis je niet in de hoeveelheden. Was een handvol rozijnen en doe die erdoor. Maak een sausje van slasaus, een theelepeltje mosterd en n schepje suiker. Doe dit door de salade. Voeg als laatste wat geraspte appel toe. De appel heb ik altijd net iets grover dan de wortelen en iets minder appel. Deze salade vinden wij het lekkerst als deze wat langer van tevoren is gemaakt, dan wordt ze wat zachter.

De broodbakmachine is ook weer eens aangeweest. Hiervan heb ik geen foto's gemaakt. Ik denk dat je je dat wel kunt voorstellen hoe dat eruit ziet. Ik heb deze keer eens een kant en klare mix voor brood gebruikt. Gewoon eens om te proberen.

Ik ben ook aan het proberen met een ander lettertype. Maar deze pagina heeft er vandaag niet zoveel zin in. Zelfs het balkje bij de letters heeft kuren. Ik ga dus maar niet verder prutsen. Ben veel te bang dat ik weer alles kwijt ben. Dus is het lettertype vandaag wat groot, klein of vreemd? Morgen misschien beter.

Binnenkwekerij.

Overal zie je nu aanbod van plantjes, fruitboompjes en noem maar op. Ik heb me ook niet kunnen bedwingen. Ik heb al verteld van mijn bramentak die in een pot water staat. Ik had nog even getwijfeld of ik deze bramenstruik in de volle grond zal zetten in de voortuin, of toch maar in een pot. Het is een pot geworden. Ik durf het niet aan om het in de volle grond te zetten. Ik heb de pot nu nog in de gang staan. Buiten lijkt het me nu veel te koud om zo vanuit een "warme" gang  de plant in de tuin te zetten. Dus logeert de braam nog een weekje in de gang.

Sinds zaterdag logeert er een appelboompje in de woonkamer. Ik had zoon gevraagd een appelboompje van zijn werk mee te nemen. Ik had er geen erg in dat er wel verschillende soorten waren. Nu heeft hij de Rode Boskoop meegenomen. Later zag ik dat ze ook wel Elstars hadden. Had ik eigenlijk liever gehad. Lekkerder denk ik?

Dit appelboompje staat overdag te warm zo naast de kachel, dan gaat de boom naar buiten. Doe ik daar goed aan? Ik doe het maar zo op goed geluk. Hoop dat volgende week de vorst weg is. Dit appelboompje schijnt vrij groot te gaan worden, maar om te beginnen zet ik 'm in een pot. In de pot waarin vorig jaar het sierappelboompje van ons trouwen is doodgevroren. Ik had de hele zomer gehoopt dat het nog niet dood zou zijn, maar nu zie ik er nog steeds geen knopvorming is. Ik heb 'm met spijt overleden verklaard. Deze heeft wel een andere vroegbloeiende appelboom nodig om vrucht te dragen las ik. Gelukkig hebben we in de tuin nog een geleidde appelboom staan. Geen idee welk soort.

Ik ben in vergelijking met leeftijd genoten redelijk op de hoogte met moderne  technische snufjes. Maar een Qr code scanner had ik nog niet op mijn mobieltje. Dat is een soort stippeltjescodelezer. Gelukkig was er net een vriendin van een zoon. Nu  kreeg ik informatie over het appelboompje wat niet op de kaart stond. als je ook niet met moderne techniek meegaat weet je steeds minder. Nu heb ik ook zo'n scanner en kan ik dat ook zelf opzoeken als die code niet al te klein is.

Over appels gesproken; Zaterdag hebben wij een grote bestelling laten bezorgen door de fruitoloog. Een grote zak van 20 k aardappels, een kist met 11 k Elstar appels,  3 k stoofperen en 1 k witlof. Doordat de hoeveelheden wat groter waren, werd het ook voordeliger. En ik hoef er niet mee te sjouwen. Ik ben er content mee! Het wordt thuisbezorgd en het is voordeliger dan de standaard winkelprijzen of het komt overeen. Ik ben nog op zoek naar een goed recept voor de stoofpeertjes. De vorige keer had ik een beetje waterig smaakje. Zou jammer zijn. Die aardappelen ga ik vanavond  proberen. Het zijn Frieslanders.
Komende weken wordt er veel gekokkereld met appels. Vanavond al appelcrumble. Het recept;

Appelcrumble.
Maak een kruimelig deeg van 120 gr suiker, 120 gr margarine,  en 180 gr bloem.
Was een flinke hand vol rozijnen en snij of knip enkele gedroogde abrikozen in stukjes. Ik heb 4 appels geschild en in blokjes gesneden en dit door elkaar gehusseld in een platte schaal. Ik heb er nog wel 2 schepjes suiker doorheen geschept. Kruimeldeeg eroverheen. 30 minuten in de oven op 170 graden. Lekker met een dot slagroom, een schep vanilleijs (nu nog maar even niet) een scheut vanillevla of zo puur.
Ik heb nog wat gedroogde cranberry's liggen. Zouden die er ook lekker door zijn?

Ik ga de violen binnen zetten en maar eens aan het koken beginnen. Het loopt al weer tegen vijven.

over bruine bonensoep en n bijzondere kaart.

Het afgelopen weekend was het druk. Verjaardagsvisite  van manlief en een gebeurtenis op het werk waardoor ik in een soort emotionele achtbaan terechtkwam. Die rit is nog niet ten einde, dus heb ik t daar verder (nog) niet over. Van vrienden van me kreeg ik een kaart met deze tekst;

Die deed me wel wat. Want zo voelt t wel.

Zondag zijn mijn ouders geweest en kon ik mijn moeder eindelijk mijn bruinebonensoep voorzetten. Ze heeft daar al veel eerder om gevraagd, maar toen was t nog hartje zomer. Niet echt weer voor bruinebonensoep. Gisteren dus wel. En eigenlijk is deze heel makkelijk te maken. Dus hier is mijn recept.

Bruine bonensoep.

Neem een grote soeppan.
125 gr magere gerookte spekjes een beetje kleiner snijden. Dit fruiten in de soeppan met een uitje, een in blokjes gesneden winterpeen en een gesneden prei. Voeg 1 pot runderbouillon toe. Open 2 blikken bruine bonen en pureer de inhoud van 1 van de blikken. Ik zet altijd gewoon de staafmixer in het blik. Wel hou ik m'n hand er even boven om te voorkomen dat de bonen tegen het aanrechtkastje aan spetteren. Doe dit in de pan erbij. Je kunt ook 1,5 blik pureren.
Voeg een kleine in plakjes gesneden rookworst toe. Op smaak maken met wat cayennepeper. Geen extra zout meer toevoegen! De soep is van zichzelf door de bouillon en spekjes zout zat. De soep is het lekkerst als je het een dag van tevoren maakt. Je kunt dan op de dag zelf even bekijken of de soep zo niet te dik is. Dan kun je nog wat water toevoegen.
Eet smakelijk.

Geen tweede oogst dit jaar.

Schreef ik een tijdje terug trots over mijn eerste bramenoogst, zie hier , nu zijn we al weer een tijdje verder en is er geen tijd meer geweest om nog wat te plukken.



Dus blijft het bij mijn eerste oogst denk ik. Tijdens het uitlaten van de hond zie ik nog wel eens enkele braam aan de struik, maar veel is het niet. Toch jammer. Maar wat kun je het druk hebben soms. Dan kom je niet aan zo'n ontspannend klusje toe als bramen plukken.

Ooit heb ik ook wel eens jam gemaakt met vlierbessen, maar dat was niet echt een succes. Ik denk dat ik geen goed recept had. Ik denk dat ik het had moeten combineren met iets anders zodat het wel lekker werd. Hier en daar staan nog wel zwarte vlierbessen. Misschien zou ik daar nog wat mee kunnen doen. Moet ik wel opschieten, anders zijn de vele vogels mij voor. Ik denk dat minder mensen op de vlier afkomen dan op de braam. Vlier heeft het imago giftig te zijn. Maar de zwarte bessen zijn, zeker als je het kookt niet meer giftig.

Toch zie je steeds meer wildplukkers. bij de bramen zeker, maar eergisteren zag ik ook iemand rozenbottels plukken. Dat kan voor bloemschikken zijn, of voor verwerking tot jam. Ze was zo druk bezig dat ik haar niet heb aangesproken, ik wilde haar er niet bij storen.

Vanmiddag heb ik de broodbakmachine ook weer eens aangezet. dat was al weer eentijd geleden dat ik die gebruikt heb. Nu zit er een lekkere Franse Brioche in.

Recept Franse Brioche voor broodbakmachine

400 gr. bloem, 2 eetlepels suiker (25 gram), 3 eieren met melk aanvullen tot 200 ml, 1 theelepel zout (5  gram) 4 gram droge gist,

Dit doe je in je broodbakmachine. Normaal of frans programma.

Zelf zet ik de broodbakmachine nog wel eens uit zo vlak voor het bakken als het brood niet voldoende naar mijn zin is gerezen.

Dan laat ik het een tijdje met gesloten deksel staan tot het voldoende gerezen is. Dan zet ik de broodbakmachine opnieuw aan op alleen het bakprogramma.

Echt een zondagmorgenbroodje. Tja, t is met te vroeg om deze op zondagmorgen te bakken. Natuurlijk kan dat best met een broodbakmachine, kwestie van instellen, maar dan heb ik geen controle over het voldoende rijzen van het brood. En dan haal ik weer allerlei werk op m'n hals voor de zondag, wat best op de zaterdag kan.

Fijn weekend allemaal!

Pannenkoeken

Hoe groot de kinderen  ook zijn, pannenkoeken blijven lekker. Er is er naast manlief maar eentje die t niet zo lekker vindt. en pannenkoeken is een echt budgetgerecht.

Al kun je het duur maken door kant en klare mixen te kopen. Het hoeft niet zo duur.
Het is hier een groot, soms nog groter gezelschap. Ik gebruik 2 liter houdbare melk ( a 0,49), 1 kilo bloem ( 0,29), snufje zout en 5 eieren van de kippen. Ik doe in het beslag ook een klein handjevol tarwezemelen; wordt het wat voedzamer en helpt goed tegen klonteren van het beslag. Als ik niet zo veel tijd heb bak ik alleen de neutrale pannenkoeken, dus zonder iets. Een andere keer bak ik ze met rozijnen, spek of met kaas.

Van een buurvrouw kreeg ik een keer een tip om de pannekoeken te bakken in de grootste koekenpannen die er zijn. Dan krijg je pannenkoeken in restaurantformaat, lekker groot. Ook hoef je dan minder lang in de keuken te staan om te bakken. In zo'n hoeveelheid sta je anders wel even te bakken. Die baktijd bekort ik ook door er 3 tegelijk te bakken.



Pannenkoeken bakken

 Gaat goed, maar ze kunnen dan geen hele verhalen tegen mij aan staan kletsen, want dan ontgaat mij de helft van hun verhaal. En er moet een raam open, de afzuigkap kan de damp van 3 pannekoeken tegelijk bakken niet  aan. De pannenkoeken hou ik warm op een oud bord op een pan met goed heet water, totdat ze op tafel kunnen. Ik bak ze de laatste jaren in zonnebloemolie, gaat goed. Ik vind dat prettiger en makkelijker werken dan met een klontje boter.

Op tafel staat steevast een pot suikerstroop, witte basterdsuiker of jam. als ik geen pannenkoeken met kaas of spek heb gebakken, zet ik dat meestal wel op tafel.
Soms houden we een enkele pannenkoek over. die is dan de volgende morgen ook nog lekker; warm of koud.

Bleekselderij gegeten.

Vandaag heb ik (we) gestoofde bleekselderij gegeten. Ja, dat is bijzonder.

Ik ken het eigenlijk alleen van zien in een salade. En echt lekker vond ik dat niet. Vorige week is het gebruikt in juliennesoep, gemaakt door vader en dochter. Vader en dochter hebben vorige week zaterdag lekker gekookt samen. Daar is de selderij van overgebleven. Tja, en wat moet je met zo'n stronk? In salade? Niemand hier die dat lekker vindt. Nog maar even laten liggen dan? Dan raakt t overstuur en kun je t in de groencontainer gooien. Aan de kippen? Is dat wel goed voor hen? Er staat me vaag iets van bij dat t in zo'n hoeveelheid niet goed voor ze is. Wat er dan mee te doen?

Gelukkig kwam ik (pezonder hier echt naar te zoeken) een recept tegen van gestoofde bleekselderij, gestoofd in appelsap. Toch maar eens proberen; als t niet smaakt kan t alsnog weg, toch?
En tot m'n eigen verbazing was t nog echt lekker ook.
het recept;

Bleekselderij, gestoofd in appelsap.
Harde draden eraf halen. Je snijdt de stelen in stukken van zo'n 2 cm. Wassen. Een klont boter in een braadpan, lepeltje  gedroogde tijm erbij en een flinke scheut appelsap. Dit een kwartiertje laten stoven, tot beetgaar.  Als je het lekker vindt kun je er vlak voor het opdienen wat gebrandde hazelnoten over stooien. Vanavond heb ik dit wel gedaan omdat dit bij het originele recept stond, maar t kan maar zo zijn dat ik dat volgende keer niet meer doe. Ben gek op hazelnoten, maar ik vond t hier niet echt nodig om erbij te doen.

Walnotenbrood en cupcakes gemaakt

Vorige week heb ik walnotenbrood gebakken.

Er moesten 125 gram gepelde walnoten in. Dat duurde wel even voor ik die bij elkaar gepeld had. De eerste partij walnoten die ik kreeg waren nog net iets kleiner dan deze op de foto. Ik had nog nooit walnotenbrood als zodanig gebakken. Wel had ik eens brood met van alles en nog wat erin; rozijnen, abrikozen, hazelnoten of walnoten, of pistachenoten. lekker! Nu had ik eens echt walnotenbrood gebakken. Met kaas erop vond ik het brood wat flauwtjes, maar met chocopasta erop, heerlijk. Een volgende keer doe ik er een tikkie meer zout in.

Het recept?

Walnotenbrood
300 ml vocht. Soms neem ik alleen water, soms een mengelmoes van wel of geen ei, melk, water. dit doe ik onderop in de broodbakmachine.
2 eetlepels walnotenolie.
500 gr meel, ik had een mengelmoes van wit met volkorenmeel.
1 eetlepel suiker in de ene hoek
1 theelepel (volgende keer neem ik 1,5 theelepel) zout in de andere hoek
5 gram droge gist in t midden bovenop
2 vermalen vitamine c tabletjes (maakt t brood wat luchtiger)
125 gram gepelde walnoten er bij doen als de broodbakmachine dit aangeeft door te piepen.
Vervolgens de broodbakmachine het werk laten doen.  Desnoods iets extra rijstijd geven.


Cupcakes gemaakt met collega's.

Zo af en toe gaan we als collega's er op uit. Dit kan van alles zijn: Ik heb verhalen gehoord over kerstkransen maken, ben meegeweest uit eten en dan deze week was ik aan de beurt om de avond te organiseren. Eerst dacht ik aan zeepjes of zeepkettingen maken, maar het zijn cupcakes geworden. De ochtend ervoor heb ik met een collega 97 cakejes gebakken. Zij heeft smiddags nog tiramisu gemaakt voor na de bestelde pizza's. Het is een heel gezellige avond geworden. Veel gelachen. Meestal als je maar 3 of 4 vrouwen bij elkaar zet, is het al snel een gezellig kippenhok. Nu was het met 7 vrouwen soms heel stil; iedereen was heel geconcentreerd bezig. Zó leuk! De een gaat heel stilletjes zijn gang en zet er een waar kunststukje neer, een ander zit heel hard te roepen dat zij het niet kan, maar toch ook leuke cakejes maakt. Cakejes waar je best mee thuis kan komen.

                                                           Het resultaat van iedereen.
We hadden wat boekjes en foldertjes  met uitleg en plaatjes. Fijn om uit na te maken.

Aan het begin van de avond overviel een collega me met de vraag heb jij dit al vaker gedaan of zo? Je staat er  net bij of je het al heel vaak gedaan hebt. Nou nee dus. Ik had nog nooit eerder cupcakejes gemaakt. Maar toen ik die avond begon was ik alle zenuwen van ervoor kwijt en wist ik hoe het moest, en waar ik op letten moest. Zij heeft niet gezien hoe ik smorgens van de zenuwen, bij het cakejes bakken een ei brak en zonder nadenken in het compostbakje kieperde. Gelukkig had ik zelf nog eieren van eigen kippen. ;-)
Hieronder nog wat foto's van de cupcakes van dichtbij. Dan kun je de ideetjes zelf ook gebruiken.

En nu zet ik ook het resultaat erbij van de collega die zo hard riep dat ze het niet kan. Niet om haar te plagen, maar om te laten zien dat mensen die zeggen het niet te kunnen, het best kunnen. als je maar, net als mijn collega, blijft proberen.

Dat plastic bekertje in het midden? Dat is zodat er nog een kleiner bordje bovenop gezet kan worden met nog enkele cupcakejes.

Op dit moment zit mijn dochter mij achter de vodden om op te schieten met dit computeren, want ze wacht op mijn verder uitleg; ze wil ook cupcakes gaan versieren met een vriendin samen. Die worden dan vanavond met de jeugdhuiskring gepresenteerd.

Manlief is bijna 50

Manlief is bijna 50.

Natuurlijk gaan we dat vieren.
Ben al druk bezig met het uitnodigen van mensen, inkopen doen en bekijken of we nog gekkigheid uit kunnen halen voor zijn verjaardag. Ik hoor zijn kinderen er nog niet over. Meestal laat ik manlief mijn blog lezen, maar nu wacht ik daar dus maar even mee. Hij is de 14e jarig.

 Ik ben al een beetje bezig met inkopen doen zodat niet alles in 1x gehaald hoeft te worden. Daar is ook wel wat voor te zeggen, alles in 1x, maar ik vind t fijner in partijen. Er zijn hele discussies op internet over de frequentie van het boodschappen doen. De een zegt ga zo min mogelijk, hierdoor voorkom je impulsaankopen. De ander gaat liever toch meerdere keren omdat je dan prijsbewuster kunt inkopen. bij de ene winkel is het produkt goedkoper dan bij de andere winkel, en als je toch meerder winkels bezoekt, waarom niet?

Ik twijfel alleen of ik ga bakken voor zijn verjaardag. Op zaterdag bakken is het meest voor de hand liggend omdat er zondag al veel bezoek verwacht wordt. Maar op zaterdagmorgen werk ik van 8 - 11 uur. Dit is verkeerd ingepland op mijn werk en omdat het niet zo heel veel uren zijn laat ik t maar zo. Op zaterdagmiddag hebben we verjaardag omdat een vriend van manlief ook 50 wordt. En om nog op zaterdagavond uitgebreid te gaan bakken? Ik weet niet. Maar ja, ik doe 'm wel een groot plezier met zelfgebakken appeltaart.

Rijstebrij.
Ik heb zojuist het gas uitgezet onder de rijstepap.  Het is weer iets kouder en rijstepap is toch echt een wintertoetje. Ik heb de rijstepap al wel een enkele keer gekocht in de winkel, maar voor minder dan de helft van de kosten maak je t zelf.
Neem 1 liter melk, snufje zout en 100 - 150 gram rijst. aan de kook brengen en zo'n 40 minuten op t laagste vuur zetten. Ik heb 150 gram rijst gebruikt. Ik vind mijn rijstepap nu wat te dik geworden, maar ik kijk vanavond wel hoeveel melk er nog bij moet. Nu gaart het nog even na en als ik er nu al koude melk bij doe niet meer. Vanavond warm ik de pap nog weer iets op, warme rijstepap vinden we hier het lekkerst. Ik met suiker, manlief met bruine basterdsuiker. Een zoon is er ook gek op en wil het liefst veel rijstepap, de 2 anderen hebben het liever niet. (Vind de andere zoon dus niet erg....hoopt op een extra grote portie..... moet er nog van groeien - in de breedte.)

Macaroni met spinazie en Boursin

Vanmorgen heb ik een ruime 1,5 kilo prei kleingesneden. Het was in de aanbieding, €1,- per kilo. Dan is het wel handig om een voorraadje aan te leggen. Ik heb de prei gewassen en vries ik rauw in. Als ik dan macaroni, nasi of zo maak dan grijp ik een handvol prei uit de vriezer en een handvol paprika. Dit doe ik er dan extra doorheen. Geeft net wat extra aan het eten. Ik doe dat al jaren zo en gaat heel goed.

De prei en de paprika wordt dan door 2 van de zoons er op hun bord wel weer uitgevist;-) maar de meesten vinden dat toch wel lekker, dus hou ik dat vol.

Vorige week heb ik eens andere macaroni gemaakt. Meestal maken wij macaroni met de bekende rode tomatensaus (en prei en paprika), maar deze keer was de macaroni groen. Je had hun gezichten moeten zien!

Het recept is zo eenvoudig dat ik het een studentenrecept vindt.

Kook een pak, of zak van 400 - 500 gram macaroni zoals je gewend bent of zoals het op het pak staat. Je bakt een pakje (1 of 2)spekjes uit, roert daar een pak diepvries of verse spinazie doorheen. Neem wel de grof-gehakte spinazie, niet de a-la-creme; dan wordt het zo'n vaag groen prutje. Goed warm laten worden. Roer er dan een pakje Boursin of andere kruidenkaas doorheen.  Tot slot roer je er de gare macaroni doorheen. Heerlijk. (en nu eens geen vissende jongens aan tafel.)