Druivensap maken

Gisteren hadden we eindelijk gelegenheid om druivensap te gaan maken! Wat is dat altijd een leuk werk. Samen druiven plukken en ze verwerken.
We hadden een mooie oogst. Misschien in kilo's iets minder als vorig jaar, we hebben al heel wat druiven zo uit het vuistje opgegeten. Dit jaar waren ze heel klein, maar lekker zoet. Dat vonden de merels, lijsters en kauwen ook. Die hebben er ook al heel wat uit weggegeten. We hadden er netten overheen kunnen gooien, maar ach....donatie aan de natuur.
(klinkt toch positiever als de vogels hebben m'n druiven opgegeten)

Tijdens het plukken ontdekten we waarom wij zo weinig last hadden van wespen.
Er werd in de media regelmatig geschreven over de vele wespenplagen. Wij hebben er amper iets van gemerkt. Gelukkig maar! Tijdens het plukken ontdekten we waarom wij er geen last van hadden: ze zaten en zitten nog steeds bij de druiven. Ze gaan daar voor de echte suikers uit het fruit! Ik geef ze geen ongelijk. Tijdens de pluk heb ik toch maar even de tuinjas met lange mouwen aangedaan. Wel zo veilig.

We hebben wel een paar kleinere trossen aan de stuik laten zitten. Voor de vogels en de wespen. Anders komen ze straks op onze limonade af als we volgende week buiten zitten.

Hier de oogst van vandaag. Na het maken van de foto heb ik er zachtjes de tuinslang op losgelaten om de eerste spinnetjes en rommeltjes van weg te spoelen. Daarna in de keuken nog een keer en de druiven een tijdje onder water gezet.
We hebben de dikste stelen er tussenuit geknipt en slechte druiven er tussenuit gezocht. Opvallend weinig slechte druiven zaten er tussen. Je kunt echt zien dat we een droge, warme zomer hebben gehad.
Daarna de hele bubs met steel en al in de pan. Opkoken tot het sap er uit kwam en dat er met een soeplepel uitgeschept. Dat is altijd wel oppassen dat ik niet knoei op het houden aanrechtblad. Die vlekken gaan er niet zomaar weer af.
De flessen van vorig jaar in de vaatwasser op 70 graden, niet afdrogen en tot de nok toe vullen met het nog hete sap. Ik heb ook enkele flessen van de slasaus hiervoor opgespaard.
Dit jaar heb ik het sap niet aangezoet. Ben benieuwd of dit ook invloed heeft op de wat langere termijn.

De sapvoorraad voor dit jaar.
Het staat hier nog op de kop om verder af te koelen. Voor een mooie foto had ik ze natuurlijk eerst even rechtop moeten zetten en er een mooi stickertje op moeten plakken.
Voor eigen gebruik plak ik er nooit decoratie stickertjes op. Ik heb een paar leuke stickertjes grijpklaar liggen voor als ik een flesje weggeef. Pas dan komt er eentje op een fles. Voor onszelf gebruik ik gewoon een stukje schilderstape. Net zo effectief!

Ik denk dat ik hier mee het laatste oogstfeestje van dit jaar heb gehad. Dit jaar ben ik veel minder toegekomen aan bramen plukken. Wel jammer. Het is wel een lekker ontspannend klusje. Ik verwacht ook niet dat ik toe kom aan tamme kastanjes rapen of in t wild appels te rapen. Ik weet een plekje in de stad voor wilpluk-appels en -peren.
Volgend jaar nieuwe kansen. Of misschien toch dit jaar nog?

Rabarbermoes koken, echt heel makkelijk!

Gisteren zag ik een leuke aanbieding; 1 kilo rabarber voor €1,-!
Het was een online aanbieding, dus ik kon niet zien hoe die rabarber er dan uit zou zien, wat de kwaliteit van die rabarber was. Toch heb ik het er op gewaagd en 3 kilo besteld. En die zag er me toch goed uit! Echt mooie rabarber. In de supermarkten wordt de rabarber per pond verkocht en voor veel hogere prijzen.
Blij met mijn leuke meevaller.

Vanmorgen heb ik de rabarber gelijk verwerkt. Nog voordat het echt warm werd.
Heb jij wel eens rabarber gekookt? Het is echt niet moeilijk om te doen.

Rabarbermoes maken.
- Rabarber, suiker en als je wilt, rozijnen of kaneel. Jampotjes met metalen schroefdeksel.

- Zet de jampotjes met deksel in de vaatwasser op het zwaarste programma. Dan zijn ze schoon genoeg om de rabarber wat langer te bewaren. Droog de potjes en deksels niet af met een theedoek, maar laat deze aan de lucht drogen. 

-Spoel de stelen voor het snijden even af. Snij het begin en einde van de stelen er af. Je kunt er voor kiezen om eerst de stelen te "schillen" door de buitenste vellen er af te halen. Je rabarber ziet er dan na het koken wat groener uit. Je kunt de schillen ook gewoon laten zitten en dan wordt de rabarber wat rozer van kleur.  Snij de stelen in stukjes van 2 - 3 cm. 

-Doe de stukjes met het aanhangend waswater in een pan. Voor de zekerheid tegen het aanbranden kun je een lepel water extra toevoegen, maar het hoeft niet. Zachtjes opzetten en goed roeren. Onderin de pan wordt de rabarber al snel zacht.

Het meest bekend is wel de rabarber met alleen suiker toegevoegd. Je kunt er ook voor kiezen om wat rozijnen extra toe te voegen, of wat kaneel. Ook lekker. Vergis je niet in de suiker. Er moet heel veel suiker in. 

-Warme rabarber proeft zoeter als koude, dus om goed te proeven of er genoeg in zit kun je een lepeltje rabarber op n koud schoteltje leggen en even in de koelkast zetten. Na een paar tellen is deze koel genoeg om het zoetgehalte te proeven.
- Schep de rabarber nog warm van het koken in de potjes. tot aan de deksel, zodat er zo min mogelijk lucht in de potjes zit. Deksel er op schroeven en gelijk op de kop zetten. Pas op, de potjes worden snel heet. Op de kop laten afkoelen. Dekselrandjes even schoonvegen. 

Etiketje en datum er op. Je moes is wel een jaar houdbaar. Eet smakelijk!

Donderdagmiddag koop ik 4 kilo moesappels voor €2,75. Ga ik weer lekkere appelmoes van maken! Ik vind dit soort dingen zó leuk om te doen. Maar ja, ons gezin is nu wat kleiner, dus worden de hoeveelheden ook wat kleiner. Dus met 2 of 3 keer een partij van iets verwerken heb ik genoeg voor de rest van het jaar.

Nu al eten uit de moestuin! Recept met spinazie.

Nu al eten uit de moestuin!
Rucola, radijs en spinazie.
Al is de spinazie nog een beetje weinig voor 3 personen. Daar heb ik in de supermarkt toch een zak van bijgehaald en daar wil ik dit van maken;

Spinazie met spekjes.
half bakje spekjes
gesnipperd uitje
ietsje knoflook
spinazie 
geraspte kaas 
pijnboompitjes.
Bak een half pakje spekjes uit in de pan. Leg na het bakken even op 'n keukenpapiertje. 
Fruit in het spekvet een fijngesnipperd uitje en ietsje knoflook.
Laat dan de spinazie slinken in de pan. 
Voeg de spekjes weer toe, de geraspte kaas en wat pijnboompitjes.


Heerlijk.
Eet smakelijk!

Andijvie uit eigen tuin en recept mosterdroomsoep

Gisteren heb ik lekker en voordelig gekookt.
Stamppot andijvie met slagersrookworst en mosterdsoep vooraf. En natuurlijk n toetje.

De andijvie had ik uit eigen tuin. Was al wel wat doorgeschoten, maar prima te eten. Ik had nog gauw even gegoogled of dit kon. Ik las dat het wat bitterder zou kunnen worden, maar nu ik het rauw in stamppost verwerk zal t wel meevallen.
Ik snap er niks van, de andijvie schiet al door, nog voor het een grote krop is. Dus nu had ik andijviebladeren aan een steeltje in plaats van in een krop. Scheelde wel een boel zand minder aan het blad!
Eerst heb ik de grootste bladeren er van af geknipt. Toen bleek ik nog niet helemaal genoeg te hebben dus toen heb ik de kleinere blaadjes er met de hand van af geritst. Alles bij elkaar genoeg voor een maaltje stamppost andijvie. Onbespoten en toch zonder beestjes.

Ik werd toch wel een beetje benauwd of het echt wel genoeg zou zijn. Ik wil niet dat we elkaar aankijken aan tafel om het laatste beetje. Liever ook weer niet teveel over natuurlijk. Stamppot andijvie kun je later nog wel weer opbakken, maar niet invriezen. Vaak als er een eenpersoonsportie van het een of ander over is, wordt deze ingevroren en gaat dit donderdags mee naar mijn pa. Of het moet net op woensdag gemaakt zijn, dan neem ik het vers - van gisteren - mee. Misschien krijgt pa hier straks wel concurrentie in, wil zoon ook n portie mee naar Rotterdam. ;-) Ook schoonmoeder is sinds kort alleen.
Dat wordt dus af en toe gewoon bewust wat extra koken..

Ik heb wat extra mosterdroomsoep gemaakt als voorafje.
Dit is zó makkelijk en voordelig, dat het haast beschamend is dat de fabrikanten de volle prijs voor een zakje of pakje of blikje rekenen. Maar je, je moet wel even weten hoe je het maakt.
Daarom hier het recept;

Mosterdroomsoep.
50 gram boter
60 gram bloem
1 liter warme bouillon 
2 - 3 eetlepels grove (Groningse) mosterd
125 ml ongeklopte slagroom
   
Smelt 50 gram boter in een pan. Doe hier 60 gram bloem bij in. Stevig roeren met n houten lepel.  Het wordt 1 grote klontenbrij, maar dat klopt. dit moet je even rustig laten garen. Enkele minuten. De klonten worden dan droger.
Daarna voeg je 1 liter warme bouillon toe. Of heet water met 1- 2 bouillontabletten. Dit weer aan de kook brengen. Wat je net gedaan hebt is het maken van een roux. Een goede basis voor heel wat soepen en sauzen.
Voeg 2 - 3 eetlepels grove (Groningse) mosterd toe. 
Maak verder op smaak met n uitgebakken uitje, spekjes, fijne preireepjes, of reepjes zalm, reepjes ham, of wat je er zelf lekker in vindt. Het kan er in, het moet niet. 
Daarna nog 125 ml ongeklopte slagroom toevoegen. Na het toevoegen van slagroom de soep niet meer laten koken.

Eet smakelijk! 
Zo makkelijk kan het soms zijn. 



 

Makkelijke maaltijdsoep!

Eergisteren gemaakt en gisteren opgegeten; makkelijke kikkererwtensoep. Op zich is de soep snel genoeg om op de dag zelf te maken, maar een dag eerder gemaakt smaakt deze soep lekkerder.
Kikkererwtensoep....Deze soep is zelfs lekker als je al gruwt bij het idee...
Ik had ook een vaag onbestemd gevoel bij de naam kikkererwtensoep....Klinkt wel heel erg "alternatief". Zeker de mannen hier in huis zijn hier, laten we zeggen, een beetje gevoelig voor. Toen de soep klaar was werd dan ook als eerste door manlief de vraag gesteld, "Hee zit er geen vlees in?" Ehm, nee. Niet eens aan gedacht en ook niet gemist. Ik heb er toen nog gauw n pakje hamblokjes in gedaan. Die had ik toch nog liggen. Ben ik 'm een beetje tegemoetgekomen en eten we toch kikkererwtensoep. ;-)

Recept;
3 kleuren paprika's in blokjes. (Ik heb altijd een voorraadje zelfgesneden in de vriezer. Dan heb ik altijd voor het grijpen) 
2 Blikjes kikkererwten
Blikje mais 
Pot of zak pastasaus Basilicum
(Ik heb er dus een pakje hamblokjes bij in gedaan, smaakte er best bij)
Ik denk dat er naar smaak ook een gefruit uitje bij kan.
Bak de paprikablokjes zo'n 5 minuten. Met of zonder ui. Voeg de afgespoelde kikkererwten, pastasaus en uitgelekte mais toe en 300 ml. warm water. En als je wilt de hamblokjes.
Laat dit een minuut of 10 pruttelen. Breng verder op smaak met een snufje zout en peper.
Lekker in een grote soepkom met n versgebakken stokbroodje!

Zelfgemaakte mayonaise!

Zelf je mayonaise maken. Makkelijk te doen! En wel véél lekkerder.

Al jaren geleden heb ik het afgekeken bij mijn toen Algerijns - Franse nichtjes; De kunst van het zelf mayonaise maken. Dat deden ze zo even tussendoor. Makkie. Ik heb het recept ook jaren bewaard, maar er niks meer mee gedaan.
Een paar weken geleden greep ik mis met de mayonaise. Het was op en t was zondag. 'n Patatje zonder mayonaise? Neuh. Dé reden om het recept weer eens op te duiken en alsnog te proberen.

Recept voor mayonaise;
2x eigeel, theelepel mosterd, 2 theelepels citroensap,
zout en peper, zonnebloemolie.
Doe alles behalve de olie in een hoge mengkom. Ik mix het met de staafmixer. Voeg met hele kleine scheutjes olie toe. Blijven mixen. 

Zorg wel dat de olie en eieren op kamertemperatuur zijn, dit vermindert de kans op schiften.
Ik heb Groninger mosterd gebruikt omdat ik dit in huis had. Die pitjes zie je terug in de mayonaise, maar dat geeft wel een leuk effect. Je kunt ook andere mosterdsoorten gebruiken. Natuurlijk kun je als je wilt nog extra smaakjes toevoegen als knoflook, honing, fijne kruiden, scheutje Worcester saus, mogelijkheden genoeg!

Zelfgemaakte mayonaise, met veel minder chemische toevoegingen dan gekochte. Zonder suiker!
En nog voordeliger ook.
En milieubewust, omdat je je zelfgemaakte mayo in een herbruikbaar of al hergebruikt glazen potje doet, geen eenmalige plastic flessen.

Mij is het schiften nog niet gebeurd, al is dat misschien meer geluk dan wijsheid. Mocht dit  toch schiften, dan kun je dat repareren; Doe 1 eetlepel water in een andere kom en doe er beetje voor beetje de geschifte mayonaise door. Pas als het weer een romig sausje is, weer nieuwe geschifte mayonaise toevoegen en mixen.


Eet smakelijk!

Druivenoogst en verwerking.

Ik heb je vast wel eens verteld over alles wat we aan eetbaar spul hebben in onze tuin.  Zo hebben we ook 1 druivenstruik. 1!
En daar zaten een boel druiven aan!

Manlief heeft alle druiven geoogst.

Met nadruk op alle, dus moest ook alles in één keer verwerkt worden. Daar zijn we de hele dag zoet mee geweest. Manlief ging 's morgens alles plukken en was alvast begonnen met het eerste verwerken. Ik was eerst nog op stap, naar de rommelroute in onze wijk. Nog 4 puzzels voor manlief gescoord en n zo goed als nieuwe aspergepan.
Later nam ik het koken van hem over. We hebben de druiven niet gewogen. Ik zo zo niet weten hoe dat te makkelijkst kan. Ik vind dat ook niet zo heel belangrijk om te weten. Er kwam wel heel veel af. We hebben ze eerst een poosje in het water laten staan om alle beestjes er uit te halen.  Daarna met steel en al in enkele grote pannen zachtjes opgekookt om het sap uit de druiven te halen.
We hebben wel een sapcentrifuge, maar met zulke bossen druiven leek ons opkoken toch handiger.

Gewoon met n druppie water tegen het eerste aanbranden, zachtjes opzetten. Daarna steeds weer nieuwe druiven toevoegen. Met een soeplepel schepte ik het sap steeds uit de pan en dat ging door de zeef.

Van het sap mat ik steeds 1,5 liter af, voegde hier nog 250 gram gewone suiker aan toe en een pond geleisuiker. Ik deed het dus niet helemaal volgens het recept. Het recept gaf 1250 gr. fruit en 'n pond geleisuiker(speciaal) Hiermee zou je halfzoete jam krijgen. Ik was bang dat dit dan net weer wat te zuur zou zijn dus heb t anders gedaan. vorig jaar gebruikte ik alleen gewone suiker, maar met druiven is me dat niet goed bevallen. Het bleef toen heel dun. Ik heb het toen opnieuw opgekookt en toen werd het stroop. Ook lekker, maar was niet mijn bedoeling. Dit jaar lijkt het beter gelukt.

Gisteren kreeg ik op n gegeven moment zoveel gelei, dat ik alsnog naar de Action ben gefietst voor wat flessen om sap in te maken. Dit druivensap heb ik iets aangezoet. Gistermiddag met de lunch hadden we versgeperst sap, dat was lekker, maar geen topper. Nu heb ik het sap gekookt en op dezelfde manier afgesloten als met jam of gelei. Dat smaakte beter.

Vanmiddag heb ik een fotootje gemaakt van de hele voorraad;

Die blauwe doppen, n beetje achter de auto, is dus allemaal sap. Enkele potten gelei heb ik toch nog weer geprobeerd met gewone suiker, maar ook nu bleef het dun. Heb ik weer opnieuw opgekookt met geleisuiker. Ik heb nu dus zoete en halfzoete gelei.
Omdat het zo veel oogst tegelijk was ben ik niet meer met recepten aan het experimenteren geweest. Aan het eind van de dag zag ik een recept voorbij komen van druivengelei met port. Dit ga ik volgend jaar zeker proberen! Dat is vaak het leuke van fruit in eigen tuin, aparte dingen proberen. We hebben de port al staan. En misschien probeer ik het toch nog, met het handjevol druiven wat er nog hangt...

Binnenkort kan ik de appels gaan verwerken. Lekker appelcompote van maken... of appeltaart. Ik heb wel potjes genoeg, appels niet zo veel. 

Je ziet het in steeds meer tuinen opkomen. Eten uit eigen tuin. Ik vind dat een hele leuke ontwikkeling! Kun jij ook oogsten uit eigen tuin?

n Heel gevarieerd dagje zo.

Donderdags is altijd mijn pa-dagje. Dan ga ik naar mijn pa toe voor wat gezelligheid en doe daar wat ik tegenkom.
Vanmorgen bij het opstaan was ik dat ook van plan.

Toen zag ik dat de broek die ik gisteren besteld had, niet in de winkel, maar aan huis bezorgd zou worden. Ergens tussen half negen en twaalf uur. Ik kan wat later naar pa gaan en er op wachten. Als er hier bezorgd wordt is het toch meestal rond half elf.
We zouden dus even afwachten. Pa zou vandaag niet de hele dag alleen zijn, de hulp die morgen zou komen, was er vandaag al. 's Morgens heb ik eerst nog niet zoveel gedaan. Veel meer dan drentelen en n wasmachine aanzetten heb ik niet gedaan. Want als het pakket afgeleverd is stap ik in de auto.

Niet veel later kreeg ik een berichtje dat het ander pakket óók vandaag bezorgd zou worden en niet morgen. Die zou na drie uur komen. En dat is misschien wel een groot pakket. Toen toch maar even met pa overlegd.
Toch maar niet naar pa gegaan. Dat zou anders zo'n heen en weer gerij worden....

De hele dag tot mijn beschikking! Wat ga ik hiermee doen?

Eerst maar eens de broodbakmachine aangezet. Voor een verwenbroodje; eentje met rozijnen, abrikozen, hazelnoten, lijnzaad, en pompoenpitten. Heerlijk!
Ik doe er nu alles in wat ik er lekker in vindt. Vaak hield ik met t bakken ook wel rekening met de voorkeuren van de kinderen. De een wilde er geen hazelnoten in, de ander geen pompoenpitten...Nu zitten ze er allebei in.
Als een broodbakmachine eenmaal aan staat en het grut (of in gewoon Nederlands, de vulling) er eenmaal bij in zit heb je er geen omkijken meer naar. Alleen even af en toe kijken naar het rijzen. Dat ging vandaag niet zo vlot. Het staat nu, aan het eind van de dag nóg te rijzen. Als het rijzen wat langer duurt omdat de gist ouder wordt, trek ik vaak de stekker uit het apparaat om het meer rijstijd te geven. Als het hoog genoeg is zet ik alleen het bakprogramma aan.

Daarna ben ik op zoek gegaan voor een lekker recept om te doen met mijn courgettes uit de tuin. die heb ik gevonden en alvast gemaakt. Dat staat klaar om de oven in te gaan zodra ik weet wanneer man thuiskomt.
Ik heb m wel ietsjes aangepast. Ik geef je het recept zoals ik hem maakte.

De courgette carbonara voordat deze de oven ingaat.

Courgette Carbonara
1 grote courgette of 2 winkelmaatjes ( in de winkel zijn de courgettes vaak 1 vaste maat. Dan moet je er 2 nemen)
250 gr. fijne macaroni
150-200 gr spekjes
30 gr. boter en 30 gr. bloem
250- 300 ml melk
150-200 gr geraspte kaas
Snij de courgettes in de lengte door en hol ze uit. Snij het vruchtvlees klein en bewaar het in n vergiet. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Afgieten. Bak de spekjes uit en laat ze uitlekken.
Maak een roux; smelt de boter en voeg de bloem toe. Als het gebonden is voeg je langzaam de melk toe. Goed roeren!
Schep de courgette, spekjes, macaroni en kaas in de saus. Voeg eventueel nog wat peper toe. Ik heb er zelf geen zout meer aan toegevoegd. Dat zit al genoeg in de spekjes en de kaas. Schep dit mengsel in de holle courgettes. Nog een klein handje geraspte kaas erover, klaar!
Ongeveer 20 minuten in de oven van 190 graden.

Ik had nog wat over en dat heb ik in een schaaltje gedaan.

Zou je dat kunnen invriezen en later opwarmen? Wie weet ga ik dat proberen. Anders is t iets voor zaterdag. Morgenavond hebben we een bbq met collega's van manlief.
Daarna aan de gang gegaan voor een lekker toetje.

Vruchtenyoghurtijs.
Ik heb een ijsmachientje die ik wel een dag tevoren in de vriezer heb gezet. Misschien moet dat bij jouw ijsmachine ook?
150 ml yoghurt
100 ml slagroom
50 gr suiker
50 ml bosvruchten, kersen of aardbeiensaus
sap van halve citroen...( nu ik het recept uit t boekje overschrijf, merk ik dat ik vanmiddag de citroensap vergeten ben. Zal het er heel erg anders door smaken?) Ook hier geldt weer dat een scheutje meer of minder yoghurt of saus best kan. Ik zou er niet te veel slagroom in doen, wordt het te machtig en te vet.  Laat alle ingrediënten in de machine goed mengen en laat de machine ongeveer minuten draaien. Niet te lang, anders draait het te vast.
Daarna nog een half uurtje terug zetten in de vriezer. Ook weer niet te lang, anders wordt dit ijs veel te hard en onschepbaar. Je kunt ook het ijs er voor het avondeten weer uithalen, dan gaat de hardheid er weer wat af.

Hier zit het nog in de machine, net gedraaid. In een schaaltje ziet het er veel lekkerder uit. Maar als ik wacht met hiervan een foto maken, moeten jullie op de foto wachten tot morgen.

Het pakket is ondertussen ook gekomen. Veel minder groot dan ik verwachtte. Maar het is er en ik kan er mee aan de gang.
4 vruchtboompjes. Een aanbieding uit de krant. Ik heb geen idee of het wat kan zijn, maar ik wil het proberen.

Zo ziet het er nu uit;

En zo moet het gaan worden;

 Ben benieuwd!
Een appel; Braeburn. Een kers; Sylvia-Stella. Een peer; Doyenne du Comice.
Een pruim; Black amber.

Intussen zijn ze gepoot en kan ik zo de courgettes in de oven schuiven. Geeft wel voldoening zo, zo'n dagje aanrommelen.
Straks komt man thuis en na het avondeten wil ik naar de herdenkingsdienst op mijn werk. Zo eens in de zoveel tijd is er een herdenkingsdienst van alle recent overleden bewoners. Het is vaak een laatste afscheid van familie met het verzorgingshuis. Ik moet toegeven dat ik er nog niet eerder naar toe ben gegaan. Vanavond verwacht ik wel familie die ik graag nog een laatste keer gedag wil zeggen. Ik heb vanavond de gelegenheid er heen te gaan, dus ga ik.




 

Over rookworst. En zout.

Rookworst heeft bij ons in het gezin een ware ontwikkeling doorgemaakt.
We zijn begonnen met de allergoedkoopste rookworst uit de supermarkt. Precies, omdat die de goedkoopste was. Voor €0,69 of zo had je je vlees voor die dag. Ik heb het nu over de tijd dat we met zijn drietjes waren, ik met mijn twee kinderen. Dat is al weer een hele tijd geleden.

Later kregen we het wat breder en proefden we de rookworsten van het grote bekende rookworstmerk. Maar die vonden we geen van allen lekker. Wij vonden 'm zuur smaken. Dus toch weer terug naar de goedkopere. Intussen was ik weer getrouwd en hadden we het wat breder. Konden we ons iets duurdere rookworst veroorloven, maar deden we dat niet omdat we dat merk niet lekker vonden.

Nog weer later at ik eens ergens grovere rookworst. Die was ook wel lekker. Toen, op mijn werk eens grovere rookworst, vers van de supermarktslager. Die was nog lekkerder. Wel wat zoutig, zeg maar rustig zout. Maar lekker!
Die had ik dus daarna een paar keer gekocht voor thuis. Die was wel een stuk duurder. :-(
Het stukje worst op het bord werd daardoor wel ietsjes kleiner.
Maar ondertussen zijn de kinderen ook groter geworden en meer fijnproevers. Manlief was dat al. Ze gingen niet meer voor het groot, maar voor de smaak.

Zoals je weet hebben we een tijdje terug flink ingeslagen bij de slachter, uit het dorp van mijn pa. Ook rookworst.
Die was gewoon lekker. Maar die raakte op. Dus toch weer een rookworstje van de supermarktslager gekocht. Die was met toch zout ineens! Toen pas proefden we het echte verschil.
Die zoute rookworst willen we niet meer.
Dan maar eens proberen bij de slager tegenover de supermarkt? Mwah...Houdt niet over.

Vorige week dus toch maar weer extra vroeg naar het dorp van mijn pa om rookworst en ander vlees in te slaan. Ik heb toen een flinke voorraad ingeslagen. Bij controle van de kleine lettertjes bleek dat in supermarktrookworst 3 gram zout per 100 gram zit. Die van onze slachter 1,24 gram. En de worst werd alleen maar lekkerder door t lagere zoutgehalte.
Gelukkig kan je rookworst invriezen....

Even nog een leuke annecdote; Ik heb vorige week ook verse worst gekocht. Ik bestelde er 12, denkend aan saucijsjes. Ik denk dat is mooi, kunnen we er 3 of 4 keer van eten. Had ik er toch helemaal niet aan gedacht dat verse worst net zo groot is als een rookworst! Dat wordt dus komende maanden elke week wel een keertje verse worst eten. ;-)

Zoete aardappelen uitgeprobeerd.

Zo zijn je kinderen klein en lusten ze van alles niks......Zo zetten ze je wat voor dat je niet kent. Dat is wel heel zwart-wit neergezet, maar toch.
Gisteren heeft zoon mij zoete aardappelen uit de oven voorgezet.

In de winkels en hun boekjes zie je zoete aardappelen, pompoen, quinoja, allemaal apart spul. In hun boekjes staan dan de recepten. Maar om nou te zeggen yes, dát ga ik proberen? Pompoensoep misschien?
Vaak zijn die recepten ook weer met allemaal aparte aanvullende ingredienten. Een keukenkast en trapkast vol met van alles en nog wat, maar nèt niet dat sausje of poedertje. Moet je dat eerst weer aanschaffen.

Ik heb ook t idee als mams ze iets onbekends voorzet, de kinderen veel makkelijker hun neus ophalen. Daardoor heb ik ook nog niet zo'n drang om van alles te gaan proberen. Vorige week nog; kreeg ik van een collega heerlijke havermout-taartpunten mee. 't Zag er wel heel alternatief uit, dat moet ik toegeven, maar t was net zo lekker als "gewoon" appeltaart. Omdat t er zo alternatief uit zag wilden ze het niet eens proberen. Vonden manlief en ik niet erg. hadden wij de volgende dag nog een puntje. De kinderen namen wel zo'n verschrikkelijke rose koek.

Als ze zelf gaan koken of bakken dan durven en experimenteren ze veel meer met smaken. Vind ik wel heel leuk!
Wel eens gegeten, zoete aardappel?
Niet?
Kun je dit proberen;

Zoete aardappel uit de oven.

-Neem een kilo of meer zoete aardappelen. was deze en snijd deze in partjes.
-Besprenkel deze met olie. Zoon gebruikte groene extra vierge olijfolie. Ik ben helemaal niet gek op deze olie en vond t dan ook stinken tijdens het bakken. Gelukkig smaakten de aardappelen er later niet meer zo naar. 
- Bestrooi dan de aardappelen met wat zout, thijm, rozemarijn en cayennepeper naar smaak.
- 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Ik vond het lekker! Had de smaak niet zo verwacht. Zeker voor herhaling vatbaar. Al zou ik zelf wel gaan voor zonnebloemolie, of de neutrale olijfolie. Het is makkelijk te maken en zo kun je nog eens iets aparts uitproberen. Wij aten er gewoon n stukje vlees en spercieboontjes bij. Ik was alleen niet zo slim om er een foto van te maken om t te laten zien.
Het is nu op.

Weekje in januari

De derde week al weer in dit jaar.
Maandag was het blue monday; volgens de media heeft een deskundige berekend dat dit de meest deprimenderende dag in het jaar zou zijn. De voornemens mislukt, nog een lange winter voor de boeg en noem maar op. Nou overdag had ik daar echt geen last van. Goede voornemens maak ik niet omdat het 1 januari is. Die had ik toen ook niet gemaakt. Die zijn dus ook niet tegengevallen.  ;-)
Manlief was thuis wegens griep.  Wat doe je weinig als er iemand ziek thuis is. Weinig werk bedoel ik. De kleine klusjes wel, maar grote dingen pak ik nu niet op; gewoon een beetje zorg voor elkaar en samen zijn. Heerlijk. Ondanks de griep, is t toch genieten.

's Avonds moest ik werken. Er kwam een koor optreden in het verzorgingshuis. Toen barstte de beruchte wet van Murphy los.
Alles wat mis kon gaan, ging ook mis.
Bij mijn binnenkomst was het overal wel erg stil..... Bleek ik het koor zelf niet op de weekaffiche gezet te hebben! Na n telefoontje bleek er een goeie tamtam aangezet zodat bewoners en verzorgenden het wel wisten. Kreeg ik een mailtje dat iets anders ook niet op de affiche vermeld was....
Deed géén van de 3 microfoons het, waren de kartonnen bekers op, moest het koffieapparaat op t drukste moment bijgevuld worden, was het printerpapier op waardoor we te weinig programmaboekjes hadden, was de ruimte voor het inzingen van het koor weer afgesloten, waren er minder vrijwilligers omdat die een ander overleg hadden, en zo ging het maar door....
Zenuwslopend....

Dinsdag ging ik naar de supermarkt voor de aanbieding van de koffie. Ik wilde even flink hamsteren. Op. Was ik helemaal voor niets daarheen gefietst.
Woensdag had ik meer geluk.

Vanmorgen ben ik weer naar mijn pa geweest. Ik merk dat hij naar mijn bezoekjes uitkijkt. Vanmorgen zei hij het ook nog; De week duurt erg lang als je niet geweest bent. Vandaag heb ik mijn pa maar eens aan t werk gezet. Gisteren had ik al inkopen gedaan voor een hele grote pan boerenkool. Heb ik pa aan het aardappelen schillen gezet. Hij heeft mij ook aan t werk gezet. Nu we toch aardappelen apart kookten (De pan bleek toch te klein om alles in 1 pan te doen) kon ik mooi wat extra aardappelen koken en kon hij die op die 4 magnetronborden doen. Moest er nog wel even 4 stukjes vlees gebakken worden. Ach ik was toch in de keuken bezig. Ja, hij weet t mooi te versieren.

Pa heeft 4 plastic magnetronborden met vakindeling. 1 bakje voor de aardappelen, eentje voor de groente en eentje voor t vlees. Groente doet hij er tegenwoordig niet meer op. Daarmee wacht hij toch hij het bord warm maakt om te gaan eten. Het is dubbel werk om de doperwtjes nu uit het blikje te halen, op het bord te doen, dat samen in de vriezer en later weer opwarmen. Nu doet hij de groente er pas op bij t opwarmen.
Dit is zijn systeem. En hoop ik dat er nog iets van vitamientjes in de groente zit.
Dus nu heeft hij 4 borden aardappelen met vlees en jus in de vriezer, een portie boerenkool met worst op een bord en een portie in de vriezer. Zaterdag krijgt hij soep van n buurvrouw. Hij vogelt het zo uit dat hij zelf amper hoeft te koken.
Na het koken hebben we afbakbroodjes die we vorige week samen hadden gekocht uitgeprobeerd. Nu weet hij ook hoe dit moet in zijn eigen oventje. Zo leert hij steeds weer iets bij en hoop ik dat hij vroeg of laat toch het zelf koken wat op gaat pakken.

Afgelopen week is ook onze oude tv opgehaald. Ik had m op facebook en marktplaats gezet om op te halen. Via Facebook was er eerst een oudere dame die m wel wilde hebben. Maar toen wij haar die tv brachten, bleek het niet te lukken omdat zij een heel ander systeem van aansluiten had. En ik durfde het risico niet te lopen om haar boel in de war te gooien, en dat voor een tweede toestel. Liever niet.

Zelf hebben wij een broodbakmachine op mogen halen bij iemand. Zijn wij heel blij mee! Kunnen we weer lekkere broodjes maken. Ik heb eerst een gewoon broodje geprobeerd. Zaterdag maak ik er eentje met grut, of gefrommel, zoals de kinderen dat altijd noemen.

Morgen moet ik de hele dag werken. De meeste van mijn diensten zijn korte stukjes van 3 uur. Morgen werk ik op de andere locatie. Ik hoop dat ik dan  wat meer tijd en rust heb om de weekaffiches te maken. Nu zonder fouten er in.

Vlees voordelig ingeslagen.

Vanmorgen moest ik vroeg mijn bed uit. Op donderdag is het altijd pa-dag. Ik ga dan naar mijn pa toe. Meestal heb ik die dag de auto omdat mijn man dan met zijn collega mee rijdt. Die collega is deze week nog vrij. Dus moest ik hem eerst naar zijn werk brengen. Stond ik daar al om half 7!
Meestal ga ik dan rechtsomkeert naar huis. Vandaag maar niet.

Vorige week hoorde ik van mijn collega dat de slachterij bij hem, en bij mijn pa, in de buurt elke donderdagmorgen vlees verkoopt. Dit is altijd s'morgens heel vroeg. Ik had er wel eerder van gehoord, jaren geleden. Ik wist niet dat dit nog steeds bestond.

Ik ben dus vanuit 's mans werk rechtstreeks doorgereden naar het dorp van mijn pa. De slachterij wist ik wel te vinden vanuit mijn geheugen. Ik reed er zo naar toe. Had ik niet verwacht. Ik heb niet zo veel vertrouwen in mijn routekennis.
Maar daarna begon het grote gezoek; Waar zit de ingang van de winkel? Ik heb al bij de vroegere LTS gestaan, bij  de andere buren van de slachterij, maar zonder succes.
Op internet had ik al wel gelezen dat de ingang slecht te vinden was en het er heel erg druk zou zijn. Nou dat van die ingang klopt dus! Wat bezielde me ook om juist nu het zo donker en glad is daar te gaan lopen zoeken? Collega had t er ook over dat die slecht te vinden zou zijn, zeker als je er nooit geweest bent.




Verschillende keren mensen heb ik aangesproken om t te vragen. Toen ik t al min of meer opgegeven had sprak iemand mij aan; Bent u op zoek naar de winkel? Loopt u maar mee. 

Eenmaal binnen begon mijn grote verbazing. Leek wel op een slagerij, maar dan alles gewoner en groter. Met gewoner bedoel ik dat het vlees in kratten ligt en niet op een presenteerblaadje. Wel schoon hoor. Ik zag ook vlees wat ik niet kende. Stomphaas, varkenships, stukken poot, maar ook de bloemstuk waar pa om gevraagd had. Ik had nog nooit over bloemstukvlees gehoord. Het ziet er ook mooi uit en heb t gekocht. Nu nog opzoeken wat er mee kan.
Heb jij een idee of recept? Mail het maar!

Ik heb veel vlees gekocht.

Allemaal pakjes vlees, klaar voor de vriezer. 

 

Vooral het gewone onbewerkte vlees was voordelig. Riblappen voor €6,50 per kilo is maar een voorbeeld. Kogelbiefstuk 9,75 per kilo.
Ik heb flink ingeslagen en kan weer een hele poos vooruit!

Ik weet nu waar het is, hoe ik mijn bestelling kan mailen dus ik bewaar deze info goed. Nu eerst proberen hoe het vlees op langere termijn zich houdt.
Hoe is het na een of twee weken of iets langer in de vriezer?

Ik vind dit soort dingen leuk; Voordelig een flinke voorraad inslaan en gelijk verwerken. Of het nu zoals vandaag vlees is, of in de zomer een lading fruit.
Heb jij ook dit soort adresjes?
Zullen we die info uitwisselen? Mail me maar.

Weer een poging om druivenjam te maken.

Dat kan toch niet zo heel moeilijk zijn om jam te maken? Toch kan er ook veel mis gaan. Heb ik weer mogen ervaren.
Vanmorgen kreeg ik t op mijn heupen toen er alweer een Merel wegvloog uit mijn druiven.

 Ik ga toch weer proberen om er jam van te maken. Vorig jaar heb ik ook een poging ondernomen met geleisuiker. Die jam, of eigenlijk moet ik zeggen gelei, werd te dun. Te dun voor op brood, wel lekker bij ijs, yoghurt of vla. Maar ik wilde t maken voor op brood.
Dus  probeer ik t nu met gewone suiker. Ik heb druiven geplukt en deze eerst een tijdje in het water gelegd om spinnetjes en andere beestjes dood te maken of op de vlucht te jagen.

 Daarna heb ik ze zoveel mogelijk uitgezocht zodat er geen rotte druiven tussen bleven zitten. toen de hele bubs zó in de pan. Met steel en pit. Dit zachtjes laten koken om het sap uit de druiven te koken. (Af en toe heb ik t een beetje aangestampt)

Met een grote zeef boven de litermaat ben ik tot 1 liter sap gekomen. 

Dit weer in een schone pan gedaan, aan de kook gebracht, suiker erbij en ingekookt. Het was mijn bedoeling om dit net zo vlotjes te laten verlopen als ik het nu opschrijf, maar dat deed het niet.

Tijdens het koken wilde ik het geheel nog even omroeren. Ik stak de garde in de pan en woesjh! Een soort explosie in de pan en de boel kookte flink over.

Dus weer overgieten in een andere pan en opnieuw opkoken om het nog wat meer te kunnen inkoken.

Ondertussen had ik de potjes uit de vaatwasser gehaald om te drogen.

Ik heb nu 4 potjes jam/gelei staan. 

Ze staan nog op de kop totdat ze voldoende zijn afgekoeld. 

Een etiketje maak ik eerst gewoon van een stukje schilderstape. Als de gelei goed gelukt is en ik er misschien wel wat van ga weggeven komt er een mooi sieretiketje op. Vandaag nog niet.
Of het geschikt voor op brood is, of weer in het toetje terecht komt weet ik nog niet. Er was wat gelei op een dekseltje geknoeid. Deze lijkt, ook na enkele minuutjes in de koelkast toch weer wat dunnetjes.
:-(
Toch nog niet genoeg ingekookt?
Wie het weet mag het zeggen!

Heel eenvoudig; visje bakken van bladerdeeg.

Vorige week was het visserijweek op ons werk. Alle activiteiten werden in dit thema gegoten. Het huis was ook aangekleed met visserij atributen. En ik bedenk nu dat ik een foto had moeten maken van het net met vissen dat een collega heeft opgehangen. Was erg leuk gemaakt! Zelf had ik ook een verzameling affiches en collages gemaakt over de visserij. Maar toen ik ze wilde afdrukken en gebruiken kon ik ze nergens weer vinden. kan ik toch merken dat ik nog niet goed in m'n vel zit. Alles voor niets gedaan. En is er niets concreets uit mijn handen gekomen om te decoreren.

Ik had op de laatste middag van die week een bakvereniging. Nu kon ik iets gaan bakken met echte vis, maar de dames, inclusief mezelf, houden toch meer van zoet.
Gaan we toch zoete visjes bakken?

Zoete visjes van bladerdeeg.

- Leg 2 vellen bladerdeeg op elkaar met iets abrikozenjam ertussen. Dan blijft de vis na het bakken iets steviger.
- Leg ze schuin voor je neer en snij het achterste puntje er van af. Dan heb je al de staart in zicht. Daarna nog 2 reepjes eraf snijden zoals op het papiertje staat getekend. Nu heb je de vorm van de vis.
- Leg een geweekte rozijn als oogje er op en maak een knipje als mond van de vis.
- Leg een paar dunne schijfjes appel, perzik of nectarine als schubben op de vis.
- De puntjes onder en boven, en het staartje kun je insmeren met ei voor een mooie glans. Ik heb dit niet gedaan omdat ik deze ouderen niet zelf met rauw ei wilde laten werken. Ik heb er wat jam op gesmeerd. Dat had ik beter niet kunnen doen; de jam wordt te donker.
- Direkt uit de oven het fruit nog een keertje insmeren met warme abrikozenjam voor een mooie glans.

Het mooie van deze keer bakken vond ik dat ze nu alles zelf konden doen. Iedereen kreeg een eigen stukje bakpapier met haar naam er op en beginnen maar. We werkten vrij schools, samen stap voor stap, maar het werkte goed. En n voldoening dat je dan ziet! Genieten.

Ook een pracht activiteit met (jonge) kinderen!

Een ander kleurtje, verder weinig nieuws.

Een ander kleurtje, verder weinig nieuws.
Gisteravond ben ik voor het eerst sinds jaren weer eens naar een Tupperware avond geweest. Schoondochter had me uitgenodigd. Dan zeg je toch geen nee?

Ik was wat later...Gelukkig is er Watsapp en heeft ze me even gevraagd of ik nog zou komen. Ik zat lekker op de bank met n bakje koffie. 's Middags had ik er nog aan gedacht, maar 's avonds straal vergeten! Dus na t berichtje de koffie laten staan, jas aan en gauw op de fiets. Daardoor natuurlijk mijn kapotte deksels vergeten mee te nemen. Van de ruimtespaarders heb ik enkele deksels kapot.

Die ruimtespaarders heb ik niet meer op de tafel zien staan.. Hebben ze die nog wel in de collectie? Geen idee.
Natuurlijk hadden ze wel enkele nieuwe dingen. Ze hebben nu ook allerlei apparaatjes om te hakken of te snijden. Maar daar heb ik mijn eigen apparaatjes voor. Ik ben nog steeds erg blij met mijn roomwitte magnetronschaaltjes! Ik gebruik ze veel. Een hele lieve, onbekend gebleven lezeres heeft me deze toegestuurd.

Ik blijf het een duur merk vinden.
Maar heb me toch weer laten verleiden... ;-(

De bovenste 3 schaaltjes. Net zo'n tussenmaatje.
Wel een leuke bijkomstigheid is dat ik nu weer even heb kunnen kijken hoe je ook al weer advokaat maakt. Dat hebben we gisteren gedaan. Ik had net vorige week in gedachten dat ik eens moest uitzoeken hoe je ook alweer advokaat moest maken.
Nou zo dus;

En in de catalogus van dit half jaar stond een leuk receptje van een flan die ik vanavond gelijk gemaakt heb. Spekjes, geraspte wortel, parmezaanse kaas, room en eieren in een cakevormpje. Lekker!

Ben jij wel eens bij zo'n Tupperware avond geweest? Is dat al lang geleden? Is er iets van dit merk wat jij erg graag van ze zou willen hebben?

24 oktober; Nationale Boerenkooldag?

 Op 24 oktober is het voortaan Nationale Boerenkooldag!

De AH en VEZET (groenteleverancier) hebben oktober uitgeroepen tot nationale boerenkooldag. Het is een start van een campagne om meer groenten te eten, waaronder natuurlijk boerenkool. Boerenkool is een erg gezonde groente, boordevol vitamine A, C en K, ijzer en calcium.

Boerenkool schijnt in Amerika trouwens helemaal hip te zijn en wordt op de voor ons gekste manier verwerkt; roerbakken, in smoothies, boerenkoolchips....Daar is zelfs ook al een boerenkooldag. Het wordt daar beschouwd als een superfood.

Ik blijf m t lekkerst vinden in de stamppot.


Hoe vind jij de boerenkooldag? Ik vind t wel n leuk initiatief (of kopieerwerk, mag ook.)

Misschien gaan wij morgen ook wel boerenkool eten. Dat wordt dan nog wel even langs de supermarkt. Boerenkool in onze buurttuin is nog veel te klein. Morgen ook bij jullie boerenkool op t menu?

Besparen op verse groente.

Besparen op verse groente? Echt niet! Groenten zijn gezond, nodig en verantwoorde voeding. Daar ga ik niet op besparen!

Misschien is dat wel je eerste reactie als je de kop leest. En toch kun je juist op groente, heel veel besparen!

De eerste besparing heb je al door gewoon op de prijs te letten. Zeker nu in de zomertijd zijn er erg veel verschillen in de prijzen. Ik heb het vorige week nog gezien; Een bloemkool kostte in de ene supermarkt 1,69 per stuk en in de andere maar 0,35 per stuk. Deze waren wel iets kleiner. Maar als ik 2 van deze iets kleinere zou nemen dan heb ik veel te veel en zeker meer dan die grotere bloemkool, terwijl ik toch minder betaal. Kijk ook eens in een andere supermarkt dan waar je je vaste boodschappen doet.

Op de markt kan de groente goedkoper zijn, maar dat is niet altijd het gevel. Dus ook hier geldt weer dat je op de prijs moet letten. Ik betrap mezelf er wel eens op dat je op de markt minder kritisch op de prijs bent.

Snij al je groente zelf. Lijkt soms heel veel werk, maar valt echt wel mee. Neem nou ijsbergsla. Een hele krop kost je soms ook maar 0,49. Een zakje gesneden ijsbergsla van 200 gram vaak al veel meer. Weeg voor de grap maar eens een krop sla. Echt veel gooi je er niet van weg. Een krop sla is echt wel een flinke tijd houdbaar. Vaak zelfs langer als gesneden sla. (Gesneden sla geeft na 2 dagen op elk stukje rode randjes langs alle stukjes. Bij de krop is dit alleen langs de snijrand. Die kun je dus wegsnijden als je dit niet mooi vindt. Het is dan nog wel eetbaar.)
In de ijsbergsalade zit soms ook wat geraspte wortel. Dan koop je gemengde salade. Weer een dubbeltje duurder. Rasp zelf eens 1 wortel en kijk eens hoe véél wortel je dan krijgt. Sta je versteld van.

Is de prei, paprika, ui, sperziebonen heel voordelig, sla dan een flinke voorraad in. Ga een middagje snijden en hakken en je hebt al snel een hele voorraad zelf gesneden groentes. Voor het snijden even wassen en het kan zo rauw de vriezer in.

Zo heb je dan altijd gesneden groente bij de hand voor in de macaroni, nasi of waar je het ook aan toe wilt voegen. Ik hou de groentes altijd wel per soort apart, maar je kunt er ook voor kiezen om alles door elkaar te gooien en zo je eigen diepvriesgroentemix maken. Ook mogelijk voor in de soep.

Voor het invriezen van de groentes gebruik ik altijd wel de wat betere zipper sluitzakjes. Makkelijk om zo uit de vriezer een handjevol te pakken. Omdat de zakjes van wat betere kwaliteit zijn, zijn ze wat duurder, maar ook goed opnieuw te gebruiken. Even uitspoelen, goed laten drogen en je kunt er zo weer groente in doen. Als ik een zakje voor vlees heb gebruik dan gooi ik m na afloop wel weg. Ik ben dan toch wat voorzichtiger. Zeker met kip en gehakt. Doe de zakjes niet al te vol met groente. Bij het invriezen wordt het vaak een grote klomp. Door het zakje even op het aanrecht te slaan breken de stukjes los en kun je makkelijker er een handjevol uitnemen. Als je het zakje dan te vol hebt kan het kapot knappen.

Let bij de keuze van je menu ook op het seizoen. Sommige groenten zijn in bepaalde tijden van het jaar goedkoper of duurder als anders. Volgende maand zijn goedkoper; andijvie, aubergine, bloemkool, broccoli, courgette, komkommer, sla, mais, tomaat, paprika, prei, sperziebonen, uien en wortelen.

Koop niet te veel. Om maar even het voorbeeld van die bloemkool terug te halen. Als de bloemkool erg voordelig is, koop je er misschien wel 1 of(2 extra. Ga dat dan ook verwerken en voorkom dat het in de kliko verdwijnt omdat er grijze stipjes op komen. Bloemkoolrestjes (ook rauw) kun je al best klein maken, invriezen voor in de soep.

Verwerk ook de restjes groente bij andere gerechten. Of verwerk alles in een hartige taart. 

Er is natuurlijk veel meer te besparen op eet en drinkgebied. Maar nu heb ik me beperkt gehouden tot echt de groente, omdat het nu het groenteseizoen is.

Waarover zou je andere besparingstips willen hebben? Mail het en ik schrijf er over. 

Recepten voor hartige taart.

De laatste stukken hartige taart zijn al op en ik ben vergeten er een fotootje van te maken. Jammer. Je zal het dus moeten doen zonder foto, maar het recept is wel heel eenvoudig.
Ik heb via facebook eens een recept voorbij zien komen van een eenvoudig recept van hartige taart. Eerder maakte ik deze altijd met behulp van een pakje mix voor hartige taart. Ik heb ook nog steeds zo´n pak staan, maar ik weet inmiddels een makkelijkere manier.

De basis is  voor alle taarten
Een bodem van ongeveer 6 of 7 velletjes bladerdeeg. De taartvorm eerst invetten. Bladerdeeg iets laten ontdooien en de randen goed samendrukken. 
Experimenteer met de verschillende vullingen.
Mix 3 of 4 eieren luchtig en roer er een bekertje van 200 ml creme faiche door. Giet deze saus over de vulling.
30 tot 40 minuten in de oven, ongeveer 200 of 225 graden.

Ik heb intussen wat geexperimenteerd met verschillende vullingen die ik je nu hier ook wil geven.

Het recept dat ik een keertje op facebook zag is Broccolitaart.
1 broccoli
1 ui
spekblokjes (ik neem meestal een half pakje, 125 gram)
geraspte kaas
peper en zout naar smaak

Kook de kleine roosjes broccoli 5 minuten.  Bak de spekjes en ui lekker krokant. Leg deze vulling op de bodem van bladerdeeg. Giet de saus erover en strooi een flinke handvol geraspte kaas over de taart.

Paprika gehakttaart.
250 gram gehakt
een flinke mok of soepkom vol paprikastukjes
1 grote ui
klein beetje mais
eventuele restjes worteltjes of boontjes
Cajunkruiden naar smaak

Gehakt rul aanbraden. Ik doe dat altijd zonder eerst boter in de pan te doen, het gehakt is van zichzelf vet genoeg. Groenten meebakken die nog rauw zijn. Cajunkruiden toevoegen of peper, zout, paprikapoeder en chilipoeder.
Over deze hartige taart hoeft geen geraspte kaas, maar het kan wel.

Franse  Kaas Uientaart.
4 uien
2 ons Gruyere kaas
150 gr bacon (of spekblokjes)
Theelepel gedroogde Rozemarijn.

Snij de bacon in reepjes en bak deze krokant. Leg de bacon vast op de bodem van bladerdeeg. Strooi de rozemarijn over de bacon of bak ze mee met de uien. Bak de uienringen lichtbruin en leg deze op de bacon. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Strooi hierover de geraspte Gruyere kaas. Giet hierover de saus.

Drie heel verschillende recepten vanuit eenzelfde basis.
makkelijk te maken en ideaal voor een warme dag. Je kunt het ook een dag van tevoren maken en koud serveren. Of een stuk mee in je luchtrommel. Ook lekker als borrelhap. (Dan wel kleinere puntjes snijden.)

Heb jij hier nog aanvullende receptideeen op.
Laat t ons maar weten. Dan komt het hieronder bij de opmerkingen. Hebben we straks een hele rij recepten voor hartige taart!

(P.s. De leestekens zijn niet helemaal zoals ik ze wilde hebben. Het gebeurt wel vaker  dat als ik aan het schrijven ben voor mijn blog het toetsenbord anders reageert. )

De smaak verandert.

Ik ben een snoeper.....
Al jaren geleden ben ik gestopt met suiker in de koffie en thee, maar nog wel met het koekje erbij. Heerlijk! Krijg ik nu van iemand koffie of thee met suiker dan vind ik dat echt vies. Véél te zoet. Als het maar even kan, dan drink ik t niet op. Een keertje melk in de koffie vind ik nog niet zo erg, maar suiker....brrr.
Manlief en ik moeten er ieder toch echt 10 kilo af zien te krijgen. Manlief omdat dit zowiezo beter is voor zijn knieën, en voor mijn lijf is dat ook beter. Met 1.64 m weeg ik inmiddels 75 kilo. :-((
Echt te zwaar voor de lange termijn. Maar gauw weer over iets anders beginnen....

Het lijkt wel of mijn smaak toch wat aan het veranderen is. Ik heb al een paar keer meegemaakt dat ik dingen echt veel te zoet vond smaken. Bijvoorbeeld de yoghurtdrinks. Of ik ze nou van de Lidl haal, Optimel of een budgetmerk, ze zijn me te zoet. Half yokidrink (wij gooien alle yoghurtdranken onder de noemer yokidrink) en half karnemelk vind ik dan nog wel lekker. Maar meer en meer drink ik t liefst gewone karnemelk en yoghurt zonder suiker. Ja ook de yoghurt zonder de suiker gaat goed. Lekker fris. Aardbeien, daar deed ik al geen suiker meer op. De hazelnootpasta is al lang vervangen door de pure variant.
Manlief en ik hadden de gewoonte om bij elk koffiemoment een koekje bij de koffie te nemen. Door de weeks hebben wij dat afgeschaft. Ik mis t eigenlijk niet eens. En mis ik of manlief het wel ineens heel erg, dan nemen we er soms toch een. Het is tenslotte geen wet om er geen te nemen. Dat bevalt ook goed.
Raak ik nou de suiker een beetje ontwend of heeft de overgang invloed op mijn smaakbeleving? Wie het weet mag t zeggen. Waarschijnlijk is het van allebei een beetje.

Met het ontwennen van de suiker gaat t me goed af. Nu het zout nog.
We gaan het zout nu toch echt ook minderen. Moet wel. Gisteren bij de anasthesist was de bloeddruk van manlief logisch en begrijpelijk nog flink hoog. Is al jaren bij ons bekend. Ook gaf het apparaat hartritme stoornissen aan. Ook dat is ons niet helemáál vreemd. Volgens de assistente hoorde ze een extra tikkie. Wat dat ook moge inhouden. Ik heb gegoogled op hartritmestoornissen. Ik heb hele enge verhalen erover gelezen, maar niks gevonden over het extra tikkie, een extra slag?
Die hoge bloeddruk, daar gaat t dus niet echt heel goed mee. Ondanks medicatie blijft t hoog. Dan maar eens echt werk maken van de zoutbeperking. Gisteren in de stamppot andijvie al geen zout meer toegevoegd. De spekkies gingen er nog wel in. Vandaag bij de aardappelen nog een half theelepeltje zout en geen zout meer over de bloemkool. Zal best even wennen wezen. We gaan dat gewoon doen. Ook al hebben we nog 2 jongeren in huis die dat maar wat flauw zullen vinden, het moet gewoon. De zoutpot staat dichtbij in de kast.
Hoever zal ik daarin gaan? Ik gebruik nog wel de mixen uit een pakje voor bijvoorbeeld macaroni en nasi. Misschien eerst maar eens de helft gebruiken?

Datum-eten.

Dat blijft vast een onbekend zoekwoord in de google familie. Datum-eten...Moet je daar nu mee? Ik heb zelf even gezocht op overdatum en kwam terecht op een site; www.overdatum.org
Kijk maar of je er iets vindt. Ik heb er  niet zo lang rondgekeken. Echt over datum zal ik niet veel hebben.

Wist je trouwens dat er verschillende betekenissen zijn voor de datum op de verpakking?
THT betekent Ten minste Houdbaar Tot... Dan is het product van een "gegarandeerde" kwaliteit tot die datum. Daarna is het nog houdbaar én goed eetbaar, maar gaat de kwaliteit langzaam achteruit.
TGT betekent Te Gebruiken Tot...dan is het niet zo lang na die datum meer houdbaar. Het kan zijn dat je het al heel snel niet meer gebruiken kan na die datum. Kan je er wel ziek, zwak of misselijk van worden. Bij THT blijft t zaak te blijven opletten, maar niet al te wantrouwend zijn. Anders wordt t als je bij TGT je etenswaren geeft aan mensen met een zwakke gezondheid, kinderen of ouderen. Beter van niet.

Ik ga zo de trapkast in, de voorraadkast en de vriezer om eens te kijken wat we nog hebben staan aan voorraad. Die gaan we maar eens opmaken. In ieder geval de etenswaren die er al wat langer staan. Want dat is t gevaar van een grotere voorraad; Er schuift wel eens iets naar achteren en wordt dan over het hoofd gezien.

Alles wat nog een kortere houdbaarheidsdatum heeft zet ik bij elkaar en wordt heel binnenkort opgegeten. Dus kinders, we eten komende week ouwe meuk. ;-) En nee, je gaat er niet dood van.
Zo voorkom ik verspilling en helpt onze portemonee een beetje. Want die wordt nu wel wat dunnetjes nu het inkomen van manlief met zo'n 400,- is gedaald. Per maand.

IK heb eerlijk gezegd geen idee of ik veel zal tegenkomen in mijn kast wat kort aan de datum is. Ik verwacht dat t  wel mee zal vallen, maar wie weet. Zoon is vanmorgen thuisgekomen met buikkrampen, maar ik ben er nog niet mee begonnen, dus dat heeft echt een andere oorzaak.